Sữa chua dẻo

• Cho toàn bộ sữa tươi có đường vào nồi, sau đó cho thêm sữa đặc có đường vào rồi nấu nóng ở khoảng 40 – 50○C. Đun hỗn hợp đến khi hơi gợn bọt lăn tăn (không nấu sôi) và khuấy đều tay.

• Đổ sữa chua làm men vào nồi hỗn hợp sữa rồi khuấy nhẹ nhàng cho sữa chua tan đều.

• Ngâm lá gelatine vào nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra đem quay chảy trong lò vi sóng rồi trút vào nồi hỗn hợp sữa. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu tan vào nhau.

• Múc hỗn hợp trên ra các hộp đựng và tiến hành bước ủ sữa chua.
• Xếp các hộp đựng vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện, sau đó đổ vào nồi nước nấu sôi già, nhưng chỉ nên đổ đến ⅔ (hai phần ba) hộp. Ủ sữa trong khoảng 8 – 10 tiếng hoặc lâu hơn một chút. Tuy nhiên bạn không nên ủ lâu quá sẽ khiến sữa chua hỏng
• Xếp các hộp sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh, để tàm 4 – 5 tiếng trước khi ăn.
• Khi thưởng thức, các bạn có thể rắc bột ca cao, milô lên trên để sữa chua dẻo ngon và đẹp mắt hơn.
• Bạn cũng có thể ủ sữa chua vào các hộp to, đến khi ăn dùng dao cắt sữa chua thành các miếng vừa ăn.

• Trang trí sữa chua với trái cây tươi.

Mong các bạn thành công!