Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Đầu tiên, nấu nóng 15ml dầu trong nồi nhỏ rồi cho đầu tôm vào cho đến khi đầu tôm trở màu vàng cam. Sau đó thêm 250ml nước lọc và 1 lá nguyệt quế vào nồi. Đậy nấp nấu sôi đến khi lượng nước còn lại ½ (một phần hai) thì tắt lửa. Lọc lấy nước để riêng.
Bóc vỏ tôm, dùng dao chẻ sống lưng tôm để lấy bỏ chỉ đen rồi đem xóc với 1 muỗng cà phê muối. Để tôm yên khoảng 10 phút rồi xả sạch với nước lạnh, dùng khăn giấy thấm khô sẽ làm cho tôm được săn thịt hơn.
Hành tây cắt nhỏ, xào thơm với 30ml dầu ô liu cho đến khi chuyển màu vàng, thêm tỏi băm và ớt khô cắt nhỏ vào xào cho dậy mùi thơm.
Cho tôm vào xào nhanh. Khi thấy tôm chín, chuyển màu hồng cam thì vớt ra và đặt sang 1 bên.
Thêm phần nước dùng tôm nấu ban đầu vào chảo. Đun sôi và để nhỏ lửa cho đến khi phần nước dùng cạn còn một nửa thì cho cà chua bi đã cắt đôi và 125ml kem whipping vào.
Đun cho hỗn hợp sôi nhẹ 1 lần nữa và cạn còn ⅓ (một phần ba) thì cho tôm và mì ý vào chảo. Thêm 15ml nước cốt chanh, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu, trộn thật đều lên cho mì thấm gia vị thì tắt lửa.
Bày trí ra đĩa là có thể dùng. Món này mà cùng nhấm nháp với ít rượu vang hay rượu nho thì thích biết mấy nhỉ!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
