Ly nước sấu mát lạnh ngòn ngọt, chua chua, lại có vị gừng cay thơm, càng uống càng thấy dễ chịu trong người. Làm một bình sấu dùng uống trong hè này nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Quả sấu 1 Kg

• đường cát trắng 1 Kg

• Gừng 1 Củ

Cách Thực hiện:

1

Sấu chọn quả không quá già, hay quá non. Chọn quả vỏ hơi sần sùi, đều tay.

2

Gọt sạch vỏ sấu.

3

Nếu sấu còn non, dùng dao khía 2 đường trên quả sấu. Nếu sấu đã già hơn, dùng dao nhỏ và sắc khía vòng tròn xung quanh hạt sấu để tách ⅔ (hai phần ba) cùi sấu, ⅓ (một phần ba) cùi sấu vẫn dính vào hạt.

4

Ngâm sấu trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, xả lại với nước sôi để nguội rồi cho ra rổ, để ráo.

Nếu ngâm quá lâu trong nước muối, sấu sẽ bị nhũn.

5

Cho sấu vào thố đã tráng qua nước sôi. Lần lượt rải 1 lớp sấu rồi đến 1 lớp đường, làm đến khi hết sấu và đường. Đậy kín nắp, ngâm 1 ngày.

6

Sau 1 ngày đường sẽ tan và thấm vào quả sấu. Cho nước ngâm sấu ra nồi, đập dập gừng thả vào, nấu sôi.

7

Nước sấu sôi khoảng 3 phút thì tắt lửa. Chờ cho nước sấu thật nguội thì đổ nước sấu vào bình thuỷ tinh cùng với quả sấu. Ngâm thêm khoảng 1 ngày là dùng vừa ngon.

8

Cho nước sấu ngâm đường gừng ra ly, thêm chút đá viên và thưởng thức. Bảo quản nước sấu ngâm đường gừng trong ngăn mát tủ lạnh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)