Lưỡi lợn là món ăn được nhiều chị em mua về dùng trong bữa ăn gia đình hàng ngày nhưng để luộc được đĩa lưỡi lợn giòn ngon không bị hôi thì cũng cần 1 vài bí quyết nho nhỏ. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm sạch và luộc lưỡi lợn quá ngon của mình để mọi người cùng tham khảo nhé.- Emdep.vn
Cách làm sạch và luộc lưỡi lợn giòn ngọt

Cách làm sạch và luộc lưỡi lợn trắng giòn

Nguyên liệu: 

+ Lưỡi lợn: 1 cái khoảng 600g

+ Chanh: 1 quả

+ Muối hạt: 5g

+ Gia vị, tiêu, ớt tùy thích.

Cách làm sạch và luộc lưỡi lợn trắng giòn

Cách làm:

Cách làm sạch và luộc lưỡi lợn trắng giòn

- Lưỡi lợn phải chọn cái tươi ngon, phần lưỡi dày và tròn, màu sáng, phần tiếp giáp với cuống họng trắng đều không bị đọng huyết. Sau khi mua về, các bạn rửa sơ qua cho sạch bớt, đun một nồi nước đến khi sôi lăn tăn thì thả lưỡi vào luộc sơ chừng 5 phút thì tắt lửa. Vớt lưỡi lợn vừa trần sơ qua và xả ngay dưới vòi nước lạnh.

Cách làm sạch và luộc lưỡi lợn trắng giòn

- Xả qua nước lạnh xong vớt lên, các bạn dùng dao cạo thật sạch lớp màng trắng bám trên lưỡi lợn. Cạo thật sạch nhé vì lớp màng trắng chứa rất nhiều mùi hôi, còn sót lại sẽ làm lưỡi có mùi sau khi luộc. Cạo sạch cả phần cuống họng và 2 bên cạnh của lưỡi rồi rửa lại dưới vòi nước chảy cho sạch, để ráo bớt nước.

Cách làm sạch và luộc lưỡi lợn trắng giòn

- Dùng nửa quả chanh vắt lấy nước và muối hạt bóp thật kỹ lưỡi lợn để tẩy sạch mùi hôi và làm trắng lưỡi. Bóp kỹ rồi rửa lại 1-2 lần dưới vòi nước chảy cho thật sạch, để ráo nước để chuẩn bị sẵn luộc.

Cách làm sạch và luộc lưỡi lợn trắng giòn

- Khác với mọi người, mình luôn luộc lưỡi bằng nước nóng. Đun nước sôi lăn tăn thì cho 1 thìa gia vị vào  để khi luộc xong lưỡi lợn sẽ đậm đà, chờ nước trong nồi sôi lại thì thả lưỡi lợn vào luộc ngập trong nước. Tuỳ lưỡi to hay bé mà có thời gian luộc chín khác nhau nhưng có 1 yêu cầu là sau khi thả lưỡi lợn vào nồi, nước trong nồi sôi trở lại thì các bạn giảm bớt lửa, để sôi âm ỉ chừng 15-20 phút thì lưỡi chín. Các bạn tắt lửa và tiếp tục ngâm lưỡi lợn trong nồi thêm khoảng 10 phút để lưỡi mọng nước.

Cách làm sạch và luộc lưỡi lợn trắng giòn

- chuẩn bị sẵn sẵn 1 âu nước đá lạnh, vớt lưỡi ra ngâm vào cho đến khi lưỡi nguội.

Cách làm sạch và luộc lưỡi lợn trắng giòn

- Bây giờ thì chỉ cần thái miếng vừa ăn, bày lên đĩa và thưởng thức thôi.

Cách làm sạch và luộc lưỡi lợn trắng giòn

- Tùy khẩu vị gia đình mà chuẩn bị sẵn đồ chấm kèm cho phù hợp. Lưỡi lợn luộc có thể chấm xì dầu tỏi ớt, nước mắm chanh tỏi hay gia vị, chẩm chéo đều quá ngon và hợp nhé.

Cách làm sạch và luộc lưỡi lợn trắng giòn

- Đây là đĩa lưỡi lợn luộc và bát chẩm chéo chanh ớt theo khẩu vị mang tính Tây bắc của gia đình mình, các bạn có thể tham khảo. Lưỡi lợn luộc rất trắng mà ăn thì cực kỳ giòn ngọt mọng nước, có thể ăn kèm với chút rau thơm, húng quế quá ngon. Món này ăn cơm nóng cũng ngon mà chồng có kèm vài lon bia cũng rất vừa miệng. Ngoài ra mình thường tận dụng nước luộc lưỡi để thả rau củ vào là được ngay bát canh vừa ngon vừa ngọt cho bữa ăn các bạn nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm và luộc lưỡi lợn giản đơn mà ngon tuyệt này nhé.

Ngọc Dung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach luoc luoi lon mon ngon moi ngay thuc don mon ngon

cach lam lac rang muoi LÃƒÆ m Kem cá cuốn bánh tráng ngày quốc tế thiếu nhi kem xào trên chảo cach lam mien tron mứt vỏ pudding đậu hủ sandwich dưa chuột vịt kho cà ri Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ món ngon dễ làm Su su xào trứng nhanh ăn tép sống mực xào thơm tom chua hue ngon cari bo móng giò nấu bí đỏ nau chao hen bằng Mon xao ngon canh thịt hến rau muống Cháo sườn non rau củ cà thu kho làm hột gà nướng thái lan bánh đúc nước cốt dừa món Nam Võ cơm rang tôm trứng mousse chanh leo ămthưc lòng trồng cách làm kem dừa bánh chuối nau tom gà xiên 3 người bạn đồng hành trong bếp Sinh to dua thap cam làm bánh bằng chảo nom gia do banh trung tra xanh cách làm bánh crepe banh khong can lo nuong thịt bò kho gừng banh pancake dau banh bao chi dau phong cách nấu baba tuong dò lá chanh hấp ốc Những món khoái khẩu trên bàn nhậu của chムkhoai tr㪠cách nấu cá kho snack trái táo mã³n chao hat sen thit bam Bánh mì khoai lang tím mềm thơm cach lam che bi campuchia bố Mùa Hè cach lam chan ga nuong muoi ot Bí quyết bảo quản các loại rau tươi Những loại trái cây tốt cho mùa lạnh đặc sản hải phòng món ăn gắn liền tên phố xoi bap hat lưỡi heo nấu lagu sốt cá Cách nấu canh cua ngon món thịt gà bánh khoai nướng giòn mi trung xao thit bo ngon goi xoai tron muc kho cá hồi nấu lẩu tu nau com dua chuot bí đỏ Noel Colombia nước ép ca rốt cach lam gio lua Mon ca Cải xoong phile món ăn thanh nhiệt Xúc xích canh đậu Madagascar kep dau hu den gion giấy trắng apple cong thuc banh crepe oc giac xao rau muong ngon cherry thạch đậu đỏ ngọt thơm cach lam ca kho rieng ngon Học lỏm 5 cách vắt chanh được nhiều trà sữa Việt tôm bạc nuggets cach nau mi xao hai san Nước dừa nau sot nam ruou vang salat lam goi su hao đẹp mắt creme sandwich chả cá sốt cà tôm khô gung Xà o banh xeo quang ngai Bí quyết cho món mực không bị dai Phố ca song hap xi dau Cong thuc nau chao cách làm bánh khoai