Phù trúc (tàu hủ ky) là một chế phẩm từ sữa đậu nành, là lớp váng nỗi trên mặt sữa được làm khô. Đậu hũ ky rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và là nguyên liệu chính trong các món ăn chay thông thường.

Nguyên liệu gồm có:

• Tàu hũ ky 300 Gr (Còn gọi là tàu hủ ki)

• Đậu hũ non 200 Gr

• Nấm mèo 50 Gr

• Hạt nêm chay 1 Muỗng cà phê

• Nước tương 3 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Nước xốt: Cho đường, nước tương, nước dùng rau củ và hạt nêm nấm vào nồi, bắc lên bếp đảo đều đến khi hỗn hợp hơi sánh lại

2

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước ấm, cắt chân, vò sạch, xắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Đậu phụ chiên vàng, bỏ ruột, dồn mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào trong, cuốn lá phù trúc bên ngoài, lấy chỉ cột lại thành nhiều vòng rồi thả vào chảo chiên giòn

2

Sắp ra đĩa, cho vào tủ lạnh để cho cứng lại, khi nào ăn thì mang ra cắt khúc chiên lại cho chín vàng đều.

3

Trước khi ăn rưới nước xốt lên trên. Món này dùng khai vị hoặc ăn với cơm kèm xà lách, cà chua.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)