Một chút cầu kỳ ngày cuối tuần sẽ làm cho gia đình bạn có những bữa sáng ngon miệng trong tuần. Tuy hơi cầu kỳ nhưng mà kết quả đem lại khiến bạn sẽ hài lòng lắm đấy!
Cách làm pate gan

Nguyên liệu gồm có:

  • Gan heo 200 Gr
  • Sữa tươi 200 ml
  • Muối 3 Muỗng cà phê
  • Hành tím 5 Củ
  • Bơ lạt 300 Gr
  • Trứng gà 3 Quả
  • Rượu Sake 70 ml
  • Lá oregano xay 3 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Cho gan rửa thật sạch rồi ngâm vào thau chứa sữa tươi và 1 muỗng cà phê muối khoảng 1 tiếng để cho ra bớt chất độc cũng như để gan ngọt hơn. Pate gan Pate gan

2

Giờ bắc 1 cái nồi lên bếp với chút nước, nấu sôi lên. Xong dùng 1 cái tô để lên trên, bỏ vào trong này 200gr bơ lạt. Làm tan chảy hoàn toàn bơ ra.

Lưu ý đừng nóng quá và cũng đừng lạnh quá. Vừa đủ âm ấm là được.

Pate gan Pate gan

3

Giờ bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào đó 70ml rượu sake. Tiếp theo cho hành tím băm nhuyễn và 2 muỗng canh lá oregano xay khô vào. Đảo nhanh rồi bắc xuống.

Tùy ý mọi người có whisky, vodka hay bất kỳ rượu mạnh nào mùi thơm thì cứ cho vào nhé. Nhưng có những lưu ý sau đây: Chỉ cho rượu khi chảo nóng thật nóng để rượu không bay hơi hết mùi. Đừng cho nhiều quá sẽ làm gan bị nhão.

Pate gan Pate gan

4

Giờ thì vớt gan ra ngoài. Cứ bỏ gan vào trong cái khuôn để hấp. Canh làm sao gan được hơn ⅔ (hai phần ba) khuôn là vừa đẹp. Vì lát nữa trứng gà, rượu sẽ làm cho gan đầy khuôn. Pate gan

5

Cho gan vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn hỗn hợp này ra. Tiếp theo cho bơ đã làm tan chảy khi nãy vào. Rồi tiếp tục xay thật mịn. Pate gan Pate gan

6

Tiếp theo cho rượu vừa nấu với hành tím khi nãy vào tiếp tục xay mịn. Ở giai đoạn này thêm vào 1 muỗng cà phê muối. Rồi cho 3 quả trứng gà vào để tạo độ đặc cho hỗn hợp. Tiếp tục xay thật mịn lần nữa. Pate gan Pate gan

7

Sau cùng là dùng 1 cái rây lượt toàn bộ hỗn hợp thành một hỗn hợp mịn. Pate gan Pate gan

8

Giờ chuẩn bị sẵn 1 cái khuôn để hấp cách thủy. Dùng giấy lót bánh lót bên dưới khuôn. Xong cho vào nồi hấp cách thủy. Nghĩa là lồng cái khuôn này trong 1 cái tô lớn, bên trong đổ nước sôi vào và đem bỏ lò nướng hấp. Nhiệt độ chính xác phải chỉnh là: 130 độ C. Trong 40 phút. 15 phút đầu để lửa 2 mặt. 25 phút còn lại để lửa mặt dưới.

Còn ai không có lò nướng thì dùng nồi hấp nhé. Nhớ mở nắp thường xuyên để theo dõi nhiệt độ của gan.

Pate gan Pate gan

9

Trong thời gian chờ gan chín thì quay qua chuẩn bị sẵn: 100gr bơ lạt còn lại. 1 muỗng canh lá oregano xay khô còn lại. 1 muỗng cà phê muối. trộn thật đều hỗn hợp này lên xong để qua 1 bên. Pate gan

10

Giờ thì gan đã chín hẳn, lấy ra khỏi khuôn bằng cách úp ngược lại. Làm nguội hẳn xong cho vào tủ đông để khoảng 15 phút. Sau đó đem ra dùng 1 con dao cán bơ khi nãy lên mặt như làm bánh kem. Pate gan Pate gan

11

Cắt thành khoanh ra coi thành phẩm bên trong như thế nào. Nếu màu hồng, mịn là thành phẩm. Gan thơm, béo ngậy và hơi mằn mặn vị muối là ăn bánh mì sẽ vừa ăn. Pate gan Pate gan

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam patê pate pa tê pa tê gan patê gan

dưa muối トO Trニーa ĐẬU PHỤ CHIÊN XÙ cuoi bánh mỳ bơ đường măng nhồi thịt băm hấp tôm hấp bia hoà cach lam nuoc mau chả chay khoai môn bánh qui bơ lam xa lach thanh long Lau Cách làm bánh khoai lang tom sot chanh ngon Mon ngon mien bac Tuyết Nguyễn Cách xào khổ qua với canh ga nuong rau cu sốt kem trứng xôi bọc bánh gấc nam chien cu sen cá lóc làm chả công thức cánh gà chiên giòn sốt cà ca hoi sot teriyaki xôi dừa nạo bánh tiramisu ba roi xong khoi ngu vi long tong rim me ngon Sò huyết mon ăn giàu vitamin cÃƒÆ chien mà p bánh cookies hình chữ quoc nấm hương nấu canh cach lam dau hu tu xuyen mon banh con so tôm xốt me tim lợn xào chua ngọt Tim lợn xào chua Nặn đất sét lọ chè bí đỏ khoai môn thịt chiên giòn làm bánh hình sò chuoi nuong sot dua gà sốt ớt Điều ước giản đơn Thông điệp ý Làm sữa chua pha chế cocktail chanh mật ong Phà lam su hao xao long ga cach lam banh bot mi cach lam dui ga nuong kho thá t lưỡi heo luộc Sụp Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách xoi chiên tôm nướng thái muối cá rong biển mochi tra xanh ngon 6 món ngon nên ăn khi đến Sài Gòn mien tim ga sữa tươi rán kem trà xanh đỗ đỏ cung dinh hue cach nau canh mang chua cách làm xôi gà tiệc tết chả phượng tứ linh Hường Nguyễn Canh rau muống nấu riêu nem cá rô phi banh phomai cach lam rau cau bi do Món chè khoai tím ga sot an kem khoai tay kẹo đậu phộng mạch nha Thạch Rau câu çŸ p cam mì ý tổ chim rau muong xao nam ngon suon xao chua ngọt cu cai kho ca ro cach lam banh gao vien Han Quoc goi cu hu dua cach nau thit tre cách nấu lẩu gà tom su sot cam cupcake ca cao vani Các món ăn đường phố giá dưới 15 000 thit ga kho cu cai bơ nướng gà bổ sung dinh dưỡng muc xao cai chua xôi khoai lang tím gói mỡ sóc gà cháo gà gà Hằng MT trái sung muối cach lam bi do ham ngon Thịt cho mực nướng cay Banh tet cach nau mon thit thăn súp gà nấu susu cach ep buoi dinh duong CÃƒÆ Kho Vả cá hồi làm chả bánh ngọt tự may váy giúp canh cá hú thành hình List Chao bò xào thơm dưa leo lươn om lá cách rang muối tiêu rau câu chanh dây canh ga sot coca ếch nấu cari