Cách làm pasta pastitsio của Ý

Để làm được pasta pastitsio vô cùng độc đáo này, bạn sẽ cần khá nhiều công đoạn đấy! Do pasta pastitsio có rất nhiều chất béo nên bạn có thể ăn kèm với salad trộn nhẹ nhàng sẽ quá ngon nhé! Pasta pastitsio có cách làm rất kỳ công, nhưng hương vị lại siêu lạ lẫm và ngon lắm nhé!

Nguyên liệu gồm có:

Thịt cừu 750 Gr (Xay)

Dầu ôliu 45 ml

Hành tây 1 Củ

Sốt cà chua 400 Gr

Cà chua 300 Gr

Rượu vang 120 ml (Trắng)

Bột quế 3 Gr

Lá oregano xay 5 Gr

Lá hương thảo 2 Gr

Nguyệt quế 2 Lá

Trứng gà 2 Quả

Sữa tươi không đường 500 ml (Nguyên kem)

Bơ 45 Gr

Bột mì 45 Gr

Phô mai 415 Gr

Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

Nui 340 Gr

dầu chiên 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Băm nhuyễn hành tây và tỏi rồi đem phi thơm với 2 muỗng canh dầu chiên. Sau đó thêm thịt cừu xay vào đảo đều cho vừa chín.

2

Thêm sốt 400 gram sốt cà chua, 3 gram bột quế và 2 lá nguyệt quế vào chảo, đảo đều. Sau đó, thêm cà chua cắt nhuyễn vào. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.

3

Cho 2 lòng trắng trứng vào tô lớn rồi đánh cho đến khi bông cứng.

4

Luộc chín nui rồi trộn thật đều với 45ml dầu ô liu. Sau đó nhẹ nhàng cho 200 gram phô mai và lòng trắng trứng vào trộn cùng với nui. Thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, trộn thật đều lên.

5

nấu nóng 500ml sữa trong 1 nồi khác. Lúc này, phần sốt đã đun sắp xong, bạn tắt lửa, mở nắp đảo đều rồi lấy lá nguyệt quế ra.

6

Đun chảy bơ trong nồi sạch, thêm 45 gram bột mì vào rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu. Sao đó đổ từ từ phần sữa nóng vào, vừa đổ vừa đánh đều.

7

Đánh tan 2 lòng trứng thêm vào nồi khuấy nhanh tay. Thêm 215 gram phô mai bào vào, khuấy đều.

8

Xếp nui ra khay nướng. Sau đó phủ 1 lớp sốt thịt lên trên. Xếp 1 lớp pasta lên trên rồi rưới sốt sữa ở trên vào. Làm nóng lò ở 110 độ C trong 10 phút, sau đó cho pastitsio vào nướng trong khoảng 30-45 phút, cho đến khi bề mặt hơi nổi bọt là được.