Pa tê làm ở nhà an toàn và đảm bảo cả về chất lượng lẫn công đoạn vệ sinh gan nên bạn hoàn toàn yên tâm ăn ngon mà không phải lo lắng tới các vấn đề về sức khỏe.

Nguyên liệu gồm có:

• Gan heo 200 Gr

• Thịt vịt 300 Gr (Gan vịt)

• Thịt heo bằm 500 Gr

• Bơ 10 Gr

• Bánh mì sandwich 4 Lát

• Sữa tươi 150 ml

• Bột mì 10 Gr

• Hành tây 1 Củ

• dầu chiên 10 ml

• Mỡ heo 200 Gr

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành tím băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Bột quế 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 3 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu. Gan làm sạch, để ráo. Hành tây rửa thật sạch, bóc vỏ, cắt miếng nhỏ. Làm chảy bơ trên chảo, cho một nửa chỗ hành tỏi băm thật nhỏ vào đảo cho thơm, sau đó thêm gan, đảo sơ để gan chín đều bên ngoài.

2

Sau khi gan chín, gắp ra đĩa, chỗ nước tiết ra từ gan còn lại đổ riêng ra một chén khác.

3

Bánh mì xé miếng to, ngâm mềm với sữatươi, có thể đổ thêm nước xào gan ở trên vào để bánh mì thấm hơn. Cho gan, ruột bánh mì đã ngâm mềm ở trên, hành tây và bột mì vào máy xay, xay nhuyễn.

Lưu ý chỉ cần xay vừa đủ, không xay quá lâu, hành tây sẽ bị chảy nhiều nước.

4

Đổ hỗn hợp ra một thau lớn, trộn thật đều với thịt heo bằm, các loại gia vị: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột quế, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, và một nửa chỗ hành tỏi còn lại vào, trộn thật đều. chuẩn bị sẵn sẵn khuôn lớn, phết một lớp dầu chiên mỏng vào khuôn. Mỡ heo cắt thành từng lát mỏng, rải đều xuống đáy khuôn, đổ hỗn hợp lên trên, dàn đều mặt và đem đi hấp cách thủy khoảng 30-40 phút là chín.

5

Lấy khuôn patê ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh 3-4 giờ để patê đông lại hoàn toàn, hoặc cũng có thể ăn nóng khi patê còn mềm đều quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)