Món ốc len xào dừa cay thơm đậm đà hương vị, quyến rũ mọi nguời ngay từ cái tên. Món này ngồi nhâm nhi với đám bạn vào buổi chiều hè thì còn gì bằng. Cùng Cooky thực hiện ngay nhé!
Cách làm ốc len xào dừa

Nguyên liệu gồm có:

  • Ốc len 1 Kg
  • Rượu trắng 1/2 Chén
  • Nước cốt dừa 300 ml
  • Sả 5 Củ
  • Rau răm 20 Gr
  • Tỏi 3 Củ (băm)
  • Muối 1 Muỗng canh
  • đường cát trắng 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Ốc len ngâm nước vo gạo ít nhất 3 giờ. Ngâm xong rửa thật sạch, để ráo. Chặt phần đuôi của ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong là khi ăn sẽ không bị kẹt.

Có thể ngâm ốc với vài trái ớt cay xắt ra nhưng dễ bị nóng tay.

Ốc len xào dừa Ốc len xào dừa

2

Trước khi chế biến xóc với nửa chén rượu trắng (không làm cũng được mà làm thì không tanh mùi ốc mà có mùi thơm rượu gạo thanh thanh). Ốc len xào dừa Ốc len xào dừa

3

Sả đập dập 2 cây, còn lại băm thật nhỏ. Rau răm rửa thật sạch cắt nhỏ hoặc xé. Ốc len xào dừa Ốc len xào dừa Ốc len xào dừa

Cách Thực hiện:

1

nấu nóng dầu vừa phải với tỏi, đầu xả cây đập dập, rau răm. Cho ốc vào xào trên lửa lớn. Ốc len xào dừa Ốc len xào dừa

2

Ốc vừa ra nước, chắt bỏ ngay nước đó rồi cho nước cốt dừa vào (Nước ốc lạt và nhiều nhớt nên bỏ nước đầu, chỉ có thịt ốc bùi, thơm, dai với vị béo béo của nước cốt dừa là nhất). Ốc len xào dừa Ốc len xào dừa

3

Nêm muối đường vừa ăn, đậm đà thì ngon hơn, để thêm rau răm. Cho nước sôi bùng chừng ba phút thêm nước cốt dừa vào, lửa lớn thêm một phút nữa thì xong. Thêm rau răm lần cuối.

Để trên bếp lâu thịt ốc teo lại, mất ngon. Lúc nào cũng giữ lửa lớn trong quá trình chế biến.

Ốc len xào dừa Ốc len xào dừa Ốc len xào dừa

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam món nhậu món ăn vặt công thức ốc len ốc xào dừa ốc len xào dừa và rau răm

cải thìa sốt nấm ga nuong mat banh duc tom chay chè hạt sen sương mù bánh giọt nước ca dia sot ca móc lam banh tiramisu ngon cach lam trung nau xoi xoai ngon cach lam banh tok X i trung muoi cóc bao tử lắc muối ô mai ớt ca bung ngon doc dao mien xao bap cai va nam mon trang mieng Hàn Quốc kem nho đánh bông trứng bằng máy banh ga banh hokkaido ngon canh chua ngo sen nau cut kho nam meo rau cu lam cha gio cach lam banh xeo nhat bún hẠn xot cam dưỡng tóc pizza gÃƒÆ Làm Bánh nau che hat sen quả gấc cách làm bánh mousse chanh leo Kiếm tôm rang cay pasta hải sản xôi mít dừa hũ tiếu nam vang Thịt Bò banh my Phải Tà miến cá lóc bánh thung cach lam mi thit bo xao huong dan thti xong khoi ngon bun ca Ha Noi bun mang vit thom ngon lam tom cang ap chao ngon banh bao cookies nhân mứt lam sua hanh nhan mochi trà xanh 6 nướng cá nục doi mon voi vit om sau súp cá chao suon ngon sai gon cach lam aghemono lau Thai chua cay canh khoai bánh mì hình gấu con ốm cũng thèm mia mien tron Japchae kieu han làm giả thịt bò khô lam banh ca an sang canh củ sen ga nuong cay là m kem chà o ngon thach thanh long ngon bo bti tet sot BBQ cach lam cha gio bánh rán bi pasta me ngam duong Pet mousse dua hau mon banh dua nuong chao ga cai thao cuon ngon cach nau canh bi xanh muffin ngon cach lam mi xao bo chuoi ap chao caramen ngon cach lam ram chien la lot pinecone xoi la dua che dau ngon banh trung thu đôi môi Làm đẹp Che dau van giới xúc xích xào ớt đà lạt làm đậu hũ khìa nước dừa chim cút rán cách may ví miếng cá nấu bỗng cach pha tra sua thai cach lam cu cai nhoi thit bo Bật sữa tươi không đường sua ngon gà rang miến lươn chiên giòn mon ca com chien toi ot bun gao xao chay xoi com ha noi cách làm nước ép cam cá chu chiên tỏi ớt Cá thu chiên tỏi Cà pháo banh muffin chuoi ngon cach nau pho ga Gá n