Món ốc len xào dừa cay thơm đậm đà hương vị, quyến rũ mọi nguời ngay từ cái tên. Món này ngồi nhâm nhi với đám bạn vào buổi chiều hè thì còn gì bằng. Cùng Cooky thực hiện ngay nhé!
Cách làm ốc len xào dừa

Nguyên liệu gồm có:

  • Ốc len 1 Kg
  • Rượu trắng 1/2 Chén
  • Nước cốt dừa 300 ml
  • Sả 5 Củ
  • Rau răm 20 Gr
  • Tỏi 3 Củ (băm)
  • Muối 1 Muỗng canh
  • đường cát trắng 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Ốc len ngâm nước vo gạo ít nhất 3 giờ. Ngâm xong rửa thật sạch, để ráo. Chặt phần đuôi của ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong là khi ăn sẽ không bị kẹt.

Có thể ngâm ốc với vài trái ớt cay xắt ra nhưng dễ bị nóng tay.

Ốc len xào dừa Ốc len xào dừa

2

Trước khi chế biến xóc với nửa chén rượu trắng (không làm cũng được mà làm thì không tanh mùi ốc mà có mùi thơm rượu gạo thanh thanh). Ốc len xào dừa Ốc len xào dừa

3

Sả đập dập 2 cây, còn lại băm thật nhỏ. Rau răm rửa thật sạch cắt nhỏ hoặc xé. Ốc len xào dừa Ốc len xào dừa Ốc len xào dừa

Cách Thực hiện:

1

nấu nóng dầu vừa phải với tỏi, đầu xả cây đập dập, rau răm. Cho ốc vào xào trên lửa lớn. Ốc len xào dừa Ốc len xào dừa

2

Ốc vừa ra nước, chắt bỏ ngay nước đó rồi cho nước cốt dừa vào (Nước ốc lạt và nhiều nhớt nên bỏ nước đầu, chỉ có thịt ốc bùi, thơm, dai với vị béo béo của nước cốt dừa là nhất). Ốc len xào dừa Ốc len xào dừa

3

Nêm muối đường vừa ăn, đậm đà thì ngon hơn, để thêm rau răm. Cho nước sôi bùng chừng ba phút thêm nước cốt dừa vào, lửa lớn thêm một phút nữa thì xong. Thêm rau răm lần cuối.

Để trên bếp lâu thịt ốc teo lại, mất ngon. Lúc nào cũng giữ lửa lớn trong quá trình chế biến.

Ốc len xào dừa Ốc len xào dừa Ốc len xào dừa

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam món nhậu món ăn vặt công thức ốc len ốc xào dừa ốc len xào dừa và rau răm

canh thịt bằm món mặn trai cay nuong thom ngon hạt nêm từ rong biển cách làm thiệp pho cuon thap cam ngon làm kẹp tóc tôm tươi tái chanh bún Tán lộc tiêu tài vì sai phong thủy phòng làm bánh trung thu kho quẹt tuyệt ngon cach lam nem chua ngon canh chua thit tron tom thạch bắp pho mà t cá chiên giòn sốt cay 4 loại thực phẩm kích thích yêu thịt gà xào tau củ xôi chiên kẹp thịt Bắp Cải Trộn đặc sản ca phe buoi sang bún sườn non chà khoai dau nhoi thit đa thẠch kiwi Cách ngâm súp bắp nem cá quả lẩu mực cua rang singapore cach lam mon ga khong loi thoat muc kho bỏng tôm tẩm bột chiên giòn Tép rang hành tỏi giản dị ngon cơm BUN MAM cach lam bun hai san chua cay mon ca hoi cach lam tom Canh cha ca cách làm hàu nướng mỡ hành làm mứt từ cà rốt thịt xông khói cuộn ớt Điện Biên Phủ đậu hũ xào giá rau diếp cá người bán hàng nước cốt dừa kho giò bò Món xôi ca cuon cá hồi xốt ngò Bật tươi sáng quả mâm xôi dầm chocolate chảy cha ca Đãi cả nhà sò huyết xào măng thang gà canh cá chép nấu dưa chua cá ba sa sốt me áp thach dua nghin lop trứng cà chua vòng tương cơm chiên rau củ lam banh tart trung chạo gà canh cà chua Cách làm món chiên rán giòn ngon hơn ot xao xanh sup nam cách làm vịt úp thau tương đậu tương trái ớt suon om An Lạc cách làm miến trộn tôm thịt đậu hũ non hấp tôm tương đen lá dưa cach pha tra chanh thi đại học thịt bò xào ngó sen cach nau lau ech cach lam ke da vi chanh mứt đỗ đỏ soup bí sữa tươi com ga xien thom ngon Chè khoai môn bột báng Khoái MÓN cách làm bánh trung thu đơn giản gà xào rau bun hai san nong hoi com dep tương ớt chất liệu vải chân gà cay hải sản xào bông bí tương ớt cà chua sandwich trang nhà lẩu vịt chua cay Gan heo xao luộc bánh chưng rau cẠn tương ớt cà chua ngon luộc lưỡi heo ăn thịt canh mọc nấu măng thẠc rau cà u lựa mon ngon voi bong bi