Trong thời tiết này mà có một đĩa nghêu xào ớt cay cay ngon ngon để nhâm nhi với bạn bè thì nhất rồi!

Nguyên liệu gồm có:

• Nghêu 2 Kg

• Ớt chuông 1 Trái

• Tỏi 4 Tép

• Hành lá 2 Cây

• Gừng 1 Củ

• Ớt 1 Muỗng cà phê (băm)

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Hắc xì dầu 1 Muỗng cà phê

• Sa tế 3 Muỗng cà phê

• Rượu trắng 1 Muỗng canh

• Nước 500 ml

chuẩn bị sẵn

1

Cắt nhỏ hành lá, sả và tỏi, cắt sợi gừng, xắt ớt chuông thành miếng nhỏ.

2

Ngâm nghêu với một ít ớt xay để nghêu ra hết cát.

Dùng bao tay để rửa nghêu để tay không bị rát.

Cách Thực hiện:

1

Cho nghêu vào nồi luộc chín, bỏ những con không há miệng. Sau đó, trần nghêu qua nước lạnh rồi để riêng.

2

Trong chảo dầu nóng, bạn cho sả, gừng, tỏi, ớt băm vào phi lên.

3

Cho nghêu và ớt chuông vào rồi xóc đều lên cho nghêu thấm gia vị.

4

Thêm khoảng 2 muỗng canh rượu trắng, nước lọc, muối và xì dầu vào, nếm nêm cho vừa miệng rồi tiếp tục xóc đều, đến khi nghêu thật thấm thì tắt lửa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)