Nem chua bò là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, nhưng phần vì lí do vệ sinh, bệnh sán lá gan, sán u não ngày càng nhiều mà nhiều người e sợ không dám mua về ăn. Hôm nay bếp Emdep.vn sẽ chia sẻ công thức làm nem chua chuẩn vị 100% thơm ngon và an toàn hơn ngoài hàng cho các bạn nhé! - Emdep.vn
Cách làm nem chua bò chuẩn ngon, an toàn hơn ngoài hàng

Nem chua bò 

Cách làm nem truyền thống của Việt Nam là ủ thịt lên men tự nhiên, nhưng làm như vậy cần phải có kinh nghiệm và đảm bảo điều kiện ủ tốt, nếu không nem sẽ khó chua hoặc bị nhớt. Dưới đây là công thức làm nem chua bò nhanh chóng chắc chắn sẽ khiến các bạn phải ngạc nhiên đấy! 

Cách làm nem chua bò   Nem chua làm từ thịt bò có thể ăn sống hoặc tái nên có thể yên tâm hơn thịt lợn. Thịt cần được xay nhuyễn mịn và luôn ở trạng thái rất lạnh, cả khi xay lẫn khi trộn (thịt lạnh sẽ cho nem giòn hơn). Nguyên liệu làm nem chua bò như sau:  A. Phần bì lợn + 300 gram bì lợn + 35 – 45 ml (2-3 thìa canh) rượu trắng loại mạnh B. Phần thịt nem + 600 gram thịt bò chọn thịt tươi, phần thăn, ít mỡ và gân + 15 gr tỏi tươi  + 3 – 4 quả ớt (5 gram) hoặc nhiều hơn tuỳ khả năng ăn cay  + 35 – 45 gram (2 thìa ăn cơm) đường  + 12 – 25 ml (1 – 1,5 thìa ăn cơm) nước mắm ngon  + 15 gram (1 thìa canh) thính gạo + ½ (một phần hai) thìa ăn cơm tiêu hạt đập dập   + 1 túi bột gia vị làm nem của Thái Lan (70 gram) C. Gia vị gói cùng nem + 15 gr tỏi tươi + Ớt tươi + Lá ổi + Màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối) Cách làm nem chua bò như sau:  -  Bì lợn mua về cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó thái sợi thật nhỏ (nếu không có thời gian thì mua bì lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ). Cho vào bát bì lợn một ít rượu, dùng đũa trộn thật đều rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt hôi. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm. - Thịt bò rửa thật sạch với nước đun sôi có pha chút muối loãng. Sau đó thái miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3- 4 tiếng cho thịt lạnh và đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho vào máy xay thịt, xay cho thật nhuyễn. làm nem chua bò chuẩn ngon   - Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn còn một nửa thái lát. Ớt băm thật nhỏ. - Cho tất cả các nguyên liệu: thịt xay, bì lợn, thính gạo, đường, mắm, hạt tiêu, tỏi sống băm thật nhỏ, ớt băm, 1 gói gia vị làm nem chua vào chung 1 âu lớn. Dùng tay đảo đều tất cả các nguyên liệu để cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau. sợi nem chua bò ngon   Sau khi trộn thấy hỗn hợp có màu thâm thì ko sợ đâu nhé vì lên men nem sẽ dần chuyển sang màu đỏ tươi rất đẹp (Lưu ý: Trong gói gia vị làm nem có 1 gói nhỏ, ta cho vào sau khi trộn nguyên liệu được khoảng 2-3 phút, tiếp tục trộn thật đều tay thêm 1 phút, quá trình xay thịt, trộn thịt và gói nem thịt luôn trong trạng thái lạnh nem sẽ giòn và kết dính) - Dùng màng bọc thực phẩm gói nem theo hình vuông tròn tuỳ ý, (vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và thịt kết dính với nhau) sau khi tạo được hình ưng ý thì xếp lá ổi, tỏi ớt trang trí lên nem quấn nem lại bằng nilon.  Cách làm nem chua bò gói nem chua bò   - Để nem chua ở ngăn mát tủ lạnh trong tầm 24 tiếng là ăn được nhưng để 48 tiếng là nem ăn ngon nhất.  thành phẩm nem chua bò   Nem chua bò tự làm tại nhà vừa ngon vừa an toàn. Chúc các bạn thành công nhé!  nem chua bò bày ra đĩa thưởng thức nem chua bò cach lam nem chua bo
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm nem chua bò tự làm nem chua nem chua bò nem chua ngon

khổ sot nam ruou vang Món Ý cách làm trứng trà gà chip chiên giòn Sua bap ức gà xào chất cách làm mứt mận ngon X么i lột> bà nh gio Mắm ruốc gà nướng chanh chất béo lam pudding the nao nếp cẩm Đau bụng muối tôm bun tom xao cach lam nom ca com mon xao thap cam ngon tự nấu canh riêu cua Goi cuốn dac san buoi tien vua hành tây banh chung vuong Bánh canh nuoc mam cuối tuần củ cải xào món bánh nướng ngon Món Chính CANH GÃƒÆ Món chien cach lam banh ran man hấp sách bò các món ăn ngon ở Đà Lạt chiên mẹo hay chanh chiên ngon mà bÃ Æ ga nau pa te lau bo xoai cach lam goi mien thai gỏi rau củ Cach lam dua muoi cách làm đậu hủ lam kem tai nha công thức bánh trung thu rau câu đậu sốt nhật bản trang trí nhà đẹp dÃƒÆ ng cha gio thit ngon cach lam xa xiu thit heo mẹo bảo quản thực phẩm miến lươn thịt lợn chiên huong dan cach lam mang chua gÃƒÆ ham chả da cach lam banh tao ngan lop nuoc ep khe ếch cháy nau canh hoa bi ga ba chen thom Mon xao ngon banh flan gato Che bien thit ga canh khoai sọ sườn non pha chế cocktail bưởi MON GA mon ngon cuoi tuan pudding sua chay thom ngon cach lam banh mi hanh Thịt rô ti chút dạ dày hầm ca kho tuong trộn nấm kim châm Tom rang canh rau mÃƒÆ cách ngọt thơm ngon tuyệt vời Báo cach lam banh flan bánh quy cốm công thức gà xả ớt dui heo chần cach nau bun bo gio heo giữ hoàn công thức cháo sò huyết cưới đắng paté công thức chè bắp ngon Bông toi nạo Giò thủ Dau phu mẹo vặt nhà bếp tôm rán tỏi gừng công thức sinh tố sữa đậu nành mix Công thức làm bánh bao xop bánh dừa sấy gà ta goi hoa hue ngon chè bột năng Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng thịt bò luộc gừng sả GỎI Bánh tét ngày Tết bo ngăm mắm Mưc xào bánh khoai lang bọc phô mát ớt chuông trộn salad