Món nem cá có lớp vỏ giòn rụm, bên trong lại rất mềm và thơm. Cách chế biến theo cách này khiến vị tanh không còn nữa, thay vào đó là vị thơm của thì là, của nấm hương và béo ngậy.

Nguyên liệu gồm có:

• Phi lê cá 500 Gr (Rô phi)

• Thịt heo bằm 200 Gr

• Gừng 3 Miếng

• Thì là 2 Cây

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nấm mèo 20 Gr (Khô)

• Nấm hương 20 Gr (Khô)

• Trứng gà 2 Quả

• Bột chiên xù ¹/₂ Chén

• Bột chiên giòn 3 Muỗng canh

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng canh

• dầu chiên 115 ml

• Muối hột 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Cá rửa với muối hột cho sạch nhớt rồi để ráo nước.

2

Gừng băm thật nhỏ. Thì là cắt nhỏ. Nấm hương và mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở bỏ chân băm thật nhỏ.

3

Đánh tan trứng gà.

Cách Thực hiện:

1

Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm, 15ml dầu chiên, gừng và thì là trong khoảng 5 phút.

2

Trộn thịt bằm với nấm hương, mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu rồi để yên trong khoảng 20 phút.

3

Trải cá ra thớt, phần da quay lên trên rồi cho nhân thịt lên trên, cuộn chặt tay lại.

4

Lăn cá qua bột chiên giòn, sau đó nhúng qua trứng rồi lại tiếp tục lăn qua bột chiên xù. Đặt cá vào tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi chiên.

5

nấu nóng 100ml dầu chiên rồi cho các cuộn cá vào chiên chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

6

Bày trí đẹp mắt và thưởng thức với tương ớt hoặc thức chấm khác tùy thích.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)