Tết nhà tôi thường có rất nhiều quả quất. Xin hướng dẫn cách làm mứt quất ngày Tết? Thùy Dung (Hà Nội)
Cách làm mứt quất ngày Tết

Theo đầu bếp Nguyễn Quỳnh Trang, hệ thống khách sạn Boderga Hà Nội: Để làm nên món mứt quất ngon ngày Tết, bạn nên chọn lựa các quả quất tươi ngon, không quá to cũng không nhỏ, chín vàng, không dập. Quất đem rửa thật sạch, bỏ cuống. Dùng dao sắc, mỏng khía sâu vào thịt quả theo từng múi, đem ép cho nước dịch quả và hạt bắn ra.

Tiếp tục rửa thật sạch quất, để ráo và ngâm quất vào nước vôi có nồng độ 3% khoảng 5 - 6 tiếng. Vớt ra rửa thật sạch nước vôi rồi luộc chín khoảng 8 - 10 phút. Rửa lại quất cho tới khi nước rửa thật trong, sau đó đem quả quất ngâm trong nước sạch, qua một ngày một đêm mới vớt ra để ráo nước trước khi đem quất ngào đường.

Cách ngào đường như sau: Cứ 2,5 kilogram quất bạn dùng 2 kilogram đường. Đầu tiên, trộn quất với 8 lạng đường cho đủ nước ngập quất, khoảng 5 tiếng sau cho phần còn lại và trộn thật đều, bắc nồi quất lên bếp, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa đảo cho khỏi cháy cho đến khi thấy quả quất trong suốt. Gắp quả quất ra sàng, rắc thêm đường cát trắng lên trên quả.

Khi nguội quả mứt quất sẽ có một lớp đường bọc ngoài, chờ cho nguội hẳn mang mứt bảo quản trong hộp kín, để nơi khô ráo. Món quất ăn ngày Tết vừa thơm, ngạy lại chữa ho.    Theo Bee.net.vn
Tổng hợp & BT:

Về Menu

mon ga chien ngon mì udon trộn ngu xoi khuc ngon cach lam ga nau tao tau cơm chiên kiểu bánh cam ngheu kho to tép rang giòn cach lam thach pho mai xao ca rot tôm chiên xu cá nục sốt cà tom nuong hat sen ngon trứng rang me dâu phủ chocolate Cách làm Chuối bọc cơm dừa xiên rán phà cá cạch nau lau ca hoi công thức bánh bao khoai lang võ banh khoai mi chien lam mi xao hai san bông cải xanh nấu súp mi goi bơ xay gà quay canh củ sen thịt chân giò heo hat de kho thit bánh giáng sinh công thức cá diêu hồng chiên muối tỏi Mẹo vặt nui xao trung xúc xích xiên cà chua công thức làm bánh mỳ cách làm sinh tố Ramen Heo Rừng thit bo xao bong he ca ri bong cai salad cà chua chả cá thu tẩm nghệ công thức nước ép cà chua mật ong vit ham ngon Món ngon cuối tuần Tuyết Nguyễn Cá lóc kho cà chua chiên trứng với ngải cứu lạc bao đường ª lá chanh phở bò kiểu bắc gỏi su hào bò khô sinh tố hoa quả lam bo kho bang noi com dien thịt heo sốt chua ngọt địa xôi trắng pate ba rọi gỏi táo xanh món gỏi Hiếu bánh nhúng chocolate cach lam cha oc ngon cầm mon mi cuon suon heo ngon cach lam che dau trang banh lot kem hương lá dứa canh cải cá rô đồng Thịt Bò gà kho dứa mỳ bò canh chua nau voi ngo sen Tom Yum món Nhật cha ca sot ca chua tự làm phở chiên nấu canh chua mực cong thuc mon an madeleine phô mai huong dan lam banh mi Xao thịt mut trai cay ca dà chả nướng cach lam mong heo nau ruou ech xao ca tim ngon miến nhồi mực chao hat de chim cút cAch lam mut hat sen da ếch gà nấu xì dầu nấu canh bí ngòi nhồi thịt heo ba chi ap chao ngon cach lam dep cánh gà sốt BBQ món chè ngon mì gà trộn lau ga noi ham sa nau bun nộm chân gà ngó sen Nộm chân gà ngó sen nấu chè khoai mỡ Lam banh my Dưa mam nau chao dinh duong cho be món miến ngon cach nau canh khoai tay nom bo quà tặng xinh xắn snack da heo suon non kho trung cut dac san Da Nang tôm khô ấm bụng tu lam banh cuon ga nuong muc rim sa te ngon kem que ngay tet an gi thịt heo chiên mặn trang sạch cach lam bun tron ga ap chao vit lon chien gion ngon món Hàn Quốc