Tết nhà tôi thường có rất nhiều quả quất. Xin hướng dẫn cách làm mứt quất ngày Tết? Thùy Dung (Hà Nội)
Cách làm mứt quất ngày Tết

Theo đầu bếp Nguyễn Quỳnh Trang, hệ thống khách sạn Boderga Hà Nội: Để làm nên món mứt quất ngon ngày Tết, bạn nên chọn lựa các quả quất tươi ngon, không quá to cũng không nhỏ, chín vàng, không dập. Quất đem rửa thật sạch, bỏ cuống. Dùng dao sắc, mỏng khía sâu vào thịt quả theo từng múi, đem ép cho nước dịch quả và hạt bắn ra.

Tiếp tục rửa thật sạch quất, để ráo và ngâm quất vào nước vôi có nồng độ 3% khoảng 5 - 6 tiếng. Vớt ra rửa thật sạch nước vôi rồi luộc chín khoảng 8 - 10 phút. Rửa lại quất cho tới khi nước rửa thật trong, sau đó đem quả quất ngâm trong nước sạch, qua một ngày một đêm mới vớt ra để ráo nước trước khi đem quất ngào đường.

Cách ngào đường như sau: Cứ 2,5 kilogram quất bạn dùng 2 kilogram đường. Đầu tiên, trộn quất với 8 lạng đường cho đủ nước ngập quất, khoảng 5 tiếng sau cho phần còn lại và trộn thật đều, bắc nồi quất lên bếp, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa đảo cho khỏi cháy cho đến khi thấy quả quất trong suốt. Gắp quả quất ra sàng, rắc thêm đường cát trắng lên trên quả.

Khi nguội quả mứt quất sẽ có một lớp đường bọc ngoài, chờ cho nguội hẳn mang mứt bảo quản trong hộp kín, để nơi khô ráo. Món quất ăn ngày Tết vừa thơm, ngạy lại chữa ho.    Theo Bee.net.vn
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ốc bươu nhồi thịt ăn một lúc mười mon pho xay kem bơ com chien bo rau ngu bà nh mẠn mon oc nhoi thit hap vải nấu gà cách làm nem nấm com tam thom ngon pate so nau sot vang cach lam gio heo hap ngon bánh bông lan sữa ăn sáng khỏe đẹp sinh to trai vai bac ha nấm mèo cong thuc nà u an hải sản rang me cách làm món sakê cÃƒÆ ba sa kho cà nuong Ä áº n mon an ky nhau cách làm khoai lang chiên đường nộm thập cẩm lam mut me Bánh Mặn sinh con nam nhoi thit chien xu Món Ngon cach nau nhung mon an cha dau xanh nhồi bông đậu cove rưới sốt tỏi cupcake smile bột mì lam thach tra xanh bá ƒ 4 Xôi spaghetti gà thúy gan gà ngoi Lau ga cach lam cha ca loc xÃƒÆ tự làm kem ốc quế cháo hạt kê lẩu cua nấm tự chế bánh ngọt chè buoi cà phê mousse xanh la dua bò nướng chảo canh so diep ngon chuối xanh nấu đậu thịt mojito chanh mứt dừa dừa non món Tết Hà Ly Canh ga chien khoai sọ hầm Mù Cach lam vit tiem pa te thit tạo hình Che San Món Canh cà linh kho cac mon xoi doc dao Bình Định bánh chiffon chuối bánh bèo chà bà trứng gà chiên hến cuon thit mũi Mat dưa kiệu mà ngon Trà bông banh troi cách làm bánh pancake mặn mà ngon chao tom cai ngot ngon bánh khoai lang chiên Tuyết Nguyễn Tôm rang thịt mùa nào thịt ba chỉ kho cải bánh rau củ chè khoai sọ bột báng bí ngô nhồi thịt Mùi ngò gai canh rau dền trứng bắc thảo ca nuong hanh trá i nóng Ốc lông hấp sả Muoi chua Thịt vit CÃƒÆ nuong Cach nau xoi man salad rau mam ca bong hap súp gà cốt dừa kiểu Thái ga chien sot cay ngon banh dan cach lam com chay cha bong tôm ngon Cách làm mềm bánh mỳ cực dễ nấu chè kem bi do canh cá nấu lá lốt canh chua cá diêu hồng xào nghêu canh khoai mỡ hải sản cháo thập cẩm kho qua chay ngon lươn kho măng spaghetti cà chua nấm xào cay ếch xào sa tế