Cách làm mứt cà rốt khác những cách làm mứt thông thường là bạn cần dùng thêm vôi tôi và phèn chua.- Emdep.vn
Cách làm mứt cà rốt ngon đúng vị

Cách làm mứt cà rốt ngon đúng vị

Cách làm mứt cà rốt là cụm từ được rất nhiều người tìm kiếm vì đây là một món ăn truyền thống của người Việt trong những ngày đầu năm mới. Sẽ thật ý nghĩa nếu bạn tự tay mình làm món mứt này để đãi bạn bè và những người thân yêu. Làm mứt cà rốt không hề khó, các bạn hãy cùng học làm món mứt này nhé!

Mứt cà rốt 

Nguyên liệu làm mứt cà rốt:

Mứt cà rốt 

- Cà rốt - Đường - Vôi tôi - Phèn chua - Vani

Cách làm mứt cà rốt

Mứt cà rốt 

Bước thứ nhất(1): Cà rốt rửa thật sạch, nạo bỏ vỏ, tỉa hoa rồi thái miếng dày cỡ 0,5cm (không nên thái miếng cà rốt quá dày, khi sên cà rốt sẽ lâu khô và khi để mứt có thể bị chảy nước). 

Mứt cà rốt 

Bước thứ hai(2): Ngâm 30gr vôi tôi vào 2 lít nước để vôi rữa ra thì dùng đũa quấy đều. Để vôi lắng cặn, gạn lấy phần nước vôi trong rồi cho cà rốt vào ngâm trong vòng 8-10 tiếng. 

Mứt cà rốt 

-  Bước thứ ba(3): Chắt bỏ nước ngâm cà rốt, rửa cà rốt nhiều lần để loại bỏ mùi vôi. 

Mứt cà rốt 

Bước thứ tư(4): Đun sôi 1 lít nước với 1 thìa cà phê phèn chua, cho cà rốt vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Vớt cà rốt ra, rửa vài lần để loại bỏ mùi phèn chua, cho cà rốt vào rổ, để ráo nước. 

Mứt cà rốt 

Bước thứ năm(5): Rải 1 lớp cà rốt, rải tiếp 1 lớp đường, rồi lại đến lớp cà rốt (tỉ lệ cà rốt và đường là: cứ 1 kilogram cà rốt thì dùng 500gr đường). Làm như thế cho đến khi hết cà rốt và đường, nhưng lớp trên cùng phải là lớp đường. Để ngâm cho đường tan hoàn toàn. 

Mứt cà rốt 

Bước thứ sáu(6): Cho cà rốt và cả nước đường ngâm cà rốt vào chảo, đun sôi đường thì hạ lửa nhỏ, thi thoảng đảo đều. Khi nước đường cạn sền sệt, quanh thành chảo đường bắt đầu kết tinh thì phải đảo liên tục. 

Mứt cà rốt 

Bước thứ bảy(7): Đảo đều cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng mứt cà rốt. Nhỏ vào chảo vài giọt vani, tắt lửa, tiếp tục đảo cho đến khi chảo nguội và cà rốt thật khô (nếu cà rốt chưa khô hẳn thì lại bật bếp cho chảo nóng rồi tắt lửa ngay, tiếp tục đảo. Cứ làm lặp đi, lặp lại như thế cho đến khi cà rốt khô hẳn). Để cà rốt thật nguội, cho vào lọ thủy tinh để bảo quản. 

Mứt cà rốt 

Lưu ý - Khi nước đường cạn sền sệt thì phải đảo liên tục để đường khi kết tinh sẽ tơi và bám đều vào cà rốt. Nếu đảo không đều đường sẽ bám thành mảng vào cà rốt, nhìn miếng cà rốt sẽ không đẹp, ăn sẽ bị quá ngọt và đường bám nhiều sẽ làm miếng cà rốt không được khô.  - Nếu cà rốt chưa được khô hẳn thì có thể cho cà rốt vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 1 tiếng hoặc tới khi cà rốt khô hẳn. Khi sấy phải luôn mở hé cửa lò kẻo mứt cà rốt bị cháy. 

Cách làm mứt cà rốt ngon đúng vị

Những miếng mứt cà rốt màu cam được bao phủ bởi những hạt đường nhỏ li ti,  trắng tinh, trông rất hấp dẫn. Không chỉ đẹp mà mứt cà rốt ăn mềm, dẻo, có vị ngọt nhẹ, thơm mùi vani, quá ngon.  Mời các bạn xem video cách làm mứt cà rốt:

 

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt cà rốt ngon đúng vị này. Mẹ Kem
Tổng hợp & BT:

Về Menu

mứt cà rốt mứt cà rốt ngon

cách hấp tôm thơm ngon sốt vang chien canh ga lam da dieu sot ruou Phóng lam chim cut ngon ngà khoai lang rán bơ Banh kem sữa đá hương chanh salad cải tím khai vị tráng miệng bún trộn mắm nêm Phòng ăn Món ngon từ tôm Long ha công thức nước ép lê sup nha dam hai san món ăn ngày Tết ruốc cá chè hoa quả trân châu Hướng dẫn cách làm bánh gà cho ngày Canh trung Cẩn thận khi mua nẠbanh troi gà tây nướng mon ngon tu tra xanh Sướng thần khẩu với macaron nước Pháp chuối bọc xôi nướng hẠt Bánh cam che bap nhan sam cach lam ga vien nuong xot chua ngot tôm chiên xù Tôm chiên xù giòn tan nướng bắp cải với chanh bánh bông lan chanh leo mi y ga sot ot da lat nước ép dâu nguyên chất công thức tai heo xào ớt chuông Nhật Bản thit ba chi ích lợi quả me canh su hào nấu tôm bò viên nướng dau phu cuon la lot ran banh sake chien kho đậu phụ chay nam com ca dieu hong hap MON XAO kem dao sua chua cua xào miến sirup dâu hương dẫn nâu ăn mề gà om mặn ngôi sao ga tikka voi banh mi naan cách làm cá cơm chiên bột che dau ngu la dua cách làm mắm ruốc Thịt xào mắm đậu que sốt hành tỏi trứng gà chiên tôm goi nam do uong ban se thich me món Tết thịt heo ngâm mắm mắm thịt xoi dau do Kiểm Vá ng đàn bánh mì sữa chua mì udon Cách cực dễ để tự làm nước cốt XOI Lợn xào quán ăn 30 năm Món ăn dinh dưỡng từ thịt gà dành cho nhận các loại rau ngon canh rau củ nấu nghêu lòng heo xào nghệ món Trung Hằng MT cach lam ech nuong nghêu hoa xào tỏi cách làm mì Ý thạch viên cach làm lẩu vịt lam banh sacher ngon cach lam bo bit tet sot bbq sago gula melaka độc đáo khủng cach lam mon mien tron Thiên gà nấu cá trắm trung ngon sườn om thơm cách làm ngô xào gà cay chuá Giòn giòn ngon ngon như bạch tuộc nướng hủ giai khat mua he quán hàng nổi tiếng Hà Nội com chien cách làm bánh mi bắp Mỹ xà lách bắp suon non kho gung ngon thạch cach do rau cau sà ng chuông gió rang bơ Mùa lạnh Bún gio heo thit kho dong rán cá rô phi thịt bằm sốt miến gẠo Xôi nhộng Trốn nóng hè với kem sữa chua trái cây che bi ngo