![Cách làm món thịt quay giòn bì mất ít thời gian nhất](http://imgs.emdep.vn/Share/Image/2016/03/17/thit-heo-quay-gion-bi670-183438285.jpg)
Cách làm món thịt quay truyền thống, thịt được tẩm ướp mất một ngày, lấy dĩa xăm thủng bì rồi phết đi phết lại giấm và muối để bì nổ giòn. Đồng thời phải canh nhiệt độ để không bị cháy ngoài, sống trong. Đôi khi món ăn cũng rất dễ cháy do gia vị tẩm ướp và bì bị dính mỡ cũng không nổ giòn được.
Nguyên liệu làm món thịt quay giòn bì:
+ Thịt ba rọi: 1 kilogram
+ Muối tinh: 50 gram
+ Một lít nước đun sôi
+ Khay nướng.
Cách làm món thịt quay giòn bì:
Bước thứ nhất(1): Đầu tiên mua thịt ba rọi là phần thịt nguyên thớ, đan xen giữa mỡ và nạc. Mua được thịt ba chỉ tách sườn như hình là chuẩn nhất. Cắt miếng thịt vuông vức, đảm bảo phần bì của miếng thịt tiếp xúc với nhiệt độ lò nướng được đều.
![1 tiếng để làm món thịt quay giòn bì dễ dàng](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2016/03/17/12747900-1309447202404572-3417221804664058162-o-1458114571660x0-180627975.jpg)
Bước thứ hai(2): rửa thật sạch miếng thịt và thấm khô hết nước, nhất là phần bì. Cho miếng thịt vào khay nướng, đắp một lớp muối tinh lên trên mặt bì sao cho muối phủ kín mặt bì lợn. Để không bị mặn, ngay sau khi đắp muối bạn phải cho vào nướng ngay để lớp muối không có thời gian thấm vào thịt.
![1 tiếng để làm món thịt quay giòn bì dễ dàng](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2016/03/17/12795040-1309447195737906-9166567516851119511-o-1458114575660x0-180657677.jpg)
Bước thứ ba(3): Để khay thịt vào lò nướng, đặt ở rãnh giữa, bật 2 lửa trên dưới, vặn lò 230 độ, để trong 30 phút. Không cần làm nóng lò trước khi nướng.
![1 tiếng để làm món thịt quay giòn bì dễ dàng](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2016/03/17/12768156-1309447242404568-2797064956389515590-o-1458114572660x0-180737411.jpg)
Bước thứ tư(4): Sau 30 phút nướng, chỗ muối sẽ phồng lên và thịt xém vàng thơm phức bốn mặt. Bỏ toàn bộ chỗ muối đóng tảng này đi.
![1 tiếng để làm món thịt quay giòn bì dễ dàng](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2016/03/17/12771552-1309447239071235-2833151029174210310-o-1458114572660x0-18075092.jpg)
Bước thứ năm(5): Dùng khăn lau sạch toàn bộ muối ở bì và muối rơi trong khay nướng. Nếu bạn muốn bì nổ đều thì lấy dao sắc rạch vài đường trên bì.
![1 tiếng để làm món thịt quay giòn bì dễ dàng](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2016/03/17/12764396-1309447299071229-3344829554623098870-o-1458114571660x0-180825349.jpg)
Bước thứ sáu(6): Rót nước sôi ngập ½ (một phần hai) miếng thịt (tuyệt đối không được rót nước lên bì). Cách làm này giúp cho miếng thịt mềm, ngọt đúng vị của thịt, chín đều và không bị khô.
![1 tiếng để làm món thịt quay giòn bì dễ dàng](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2016/03/17/12779148-1309447305737895-3408058204268067076-o-1458114573660x0-180922134.jpg)
![1 tiếng để làm món thịt quay giòn bì dễ dàng](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2016/03/17/12778945-1309447382404554-6184031372902081880-o-1458114573660x0-180944395.jpg)
![1 tiếng để làm món thịt quay giòn bì dễ dàng](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2016/03/17/12719248-1309447375737888-6564202487166594053-o-1458114570660x0-181002725.jpg)
![1 tiếng để làm món thịt quay giòn bì dễ dàng](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2016/03/17/10683623-1309447395737886-3063035354338293942-o-1458114569660x0-181015642.jpg)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)