Cách làm vô cùng giản đơn này sẽ giúp bạn có được món heo quay có lớp da giòn tan cùng màu đỏ cam tự nhiên hấp dẫn.

	Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu gồm có:
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- 500gr thịt ba rọi rút sườn - 1 chén muối biển - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương - 2 tép tỏi - Giấm, tương đen - Dưa leo, hành lá, ớt hiểm Thực hiện: - Thịt nên mua thịt ba rọi rút sườn, lựa miếng thịt liền, phẳng và nhìn vuông vức đẹp mắt. Khứa phần thịt theo từng dây dày 3cm để thịt dễ thấm gia vị và mau chín.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Rửa thịt xong thì lau cho thịt thật khô ráo, lau kỹ phần bì da. Xếp miếng thịt vào giữa khay nướng, phần da ngửa lên trên, đắp muối phủ kín phần da. Cho khay thịt vào rãnh giữa lò, nướng 2 lửa ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi thịt nướng muối đủ thời gian, muối sẽ vàng và đóng thành một lớp giòn cứng. Mang thịt ra khỏi lò, đổ bỏ toàn bộ lớp muối tảng đi, chùi da heo thật sạch. Dùng dao nhọn hoặc xiên nhọn đâm lỗ phần bì da thật kỹ và đều. Càng xâm kỹ thì khi nướng da sẽ càng phồng đẹp.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Trong lúc này cho 500ml nước lọc vào nồi nhỏ nấu sôi, nêm thêm hạt tiêu giã sơ, ngũ vị hương và 2 tép tỏi đập giập vào đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Lau kỹ da lại một lần nữa cho thật khô ráo. Đổ hết phần muối còn rơi lại trong khay nướng. Xếp thịt heo lại vào khay, phần bì da cũng vẫn ngửa lên. Dùng cọ phết giấm lên mặt bì da.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Đổ nồi nước gia vị đang sôi vào khay nướng, sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) miếng thịt. Cho khay thịt vào rãnh sát gần thanh nhiệt trên hoặc rãnh thứ 2 từ trên xuống, nướng ở nhiệt 220 độ C, thời gian nướng là 30 phút. Thịt càng sát thanh nhiệt thì bì heo sẽ càng giòn phồng.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi đủ thời gian nướng, da bì sẽ lên màu vàng cam, giòn rụm. Đặt miếng thịt lên thớt, quay phần da nằm dưới, dùng dao khứa nhẹ từ phần thịt mỡ xuống phần bì thành từng dây thịt vừa ăn. Sau đó mới chặt thịt theo miếng con chì hay miếng mỏng tuỳ ý thích. Cách quay này phần thịt bên trong vẫn trắng mềm, không bị khô, thoang thoảng mùi thơm của ngũ vị hương.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Phần nước trong khay nướng vẫn giữ lại đừng đổ đi. Cho 2 muỗng canh tương đen vào chén sau đó châm thêm 4 muỗng canh nước trong khay nướng, nêm thêm đường hay không cần cũng được tuỳ theo khẩu vị. Nếm lại xem vừa ăn chưa. - Khi ăn dọn cùng dưa leo xắt mỏng, hành hoa chẻ hoa, ớt hiểm. Thịt quay ăn chung với cơm nóng hay có thể ăn cùng bánh mì hoặc bánh hỏi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

heo quay, thịt quay, Xuân Quế

cach nau chao chim bo cau chà lam trứng kho canh khoai so rau nhut ngon xào mực cách thực hiện 1 ly cocktail Xoi tim Rau nhút gẠu cây cảnh nướng sườn ớt sả gà quay kim chi sen xao ba mau ca duoi nuong ot ngon kho qua chay dưa chua lươ i heo xa o sa ơ t bánh thiên nga canh thit bo mam cà phuong Má Ÿ canh ca thom ngon nau an cho be canh hải sản bí đao nước ép táo gan ngong vムmi xa xiu che dau do ngon cupcake mặn ĂN VẶT Cách chọn trà ngon an choi dưa món xoài Hầm nama trà xanh ý cải xoong hau sua nuong mo hanh bánh bèo ngọt nau mi y banh mille feuille ngon Nà ng Thưởng mận bắc dầm tỏ tình chAn ca ro kho bo cuon thom ngon Tóp mỡ tín cach lam sot BBQ ngon kho ốc bươu với gừng cua chien gion cach lam kem bo don gian nhat cơm bento doraemon cà tím xào trà hoa quả cật heo xào dÃ Æ n cà linh làm chai coca cola từ chocolate đen gỏi miến cach lam tom Tứ rượu nếp mon nom ngon canh ngao nau khe pizza mini cách làm kem ngao xao ot ngon mon muc ong don thit California chả giỏ tứ gà nấu ớt bánh xếp rán xiên món ăn từ thịt gà bằng Tuyệt đỉnh công phu nộm ngó sen buổi món ngon mỗi ngày bột gân bò mÃƒÆ bánh plan mứt trái cây thịt xiên cây com Rượu trai cay sup ca tận dụng banh su kem dau tay que ca ri ech ngon thịt gà nấu vải Đồ uống che me đen ngày của mẹ lau vit chao Liên làm kem cách làm kem muc nuong lẠgÃƒÆ kho kem sua tuoi com chien trung han quoc mÃƒÆ ngon banh cookies dua 5 biến tấu độc đáo của món bánh mì hải sản tươi Nui ón đón cha tai