Cách làm món Sữa chua phô mai ngon tuyệt của nhà mình ;) Thời tiết Sài Gòn nắng nóng mà đôi khi cũng ẩm ương khó chịu lắm . Lại thèm ly sữa chua phô mai... thèm cái cảm giác mịn mượt, beo béo của nó, mà quan trọng nhất là ăn sữa chua đẹp da lắm nhé.
Cách Làm Món Sữa chua phô mai

Thời tiết Sài Gòn nắng nóng mà đôi khi cũng ẩm ương khó chịu lắm . Lại thèm ly sữa chua phô mai... thèm cái cảm giác mịn mượt, beo béo của nó, mà quan trọng nhất là ăn sữa chua đẹp da lắm nhé.

 

Nguyên liệu cần có:

1 lon sữa đặc Ông thọ;
600 ml sữa tươi Long Thành không đường (hoặc đong bằng 2 lon sữa)
--> dùng sữa tươi Vinamilk cũng được nhưng mà không ngon và béo bằng sữa Long Thành hoặc TH True milk; 250ml nước lọc (1 lon nước – đong bằng lon sữa đặc);
2 hộp sữa chua Vinamilk – để làm cái;
100 ml kem tươi (whipping cream).

Hướng dẫn cách làm:

Đong 1 lon nước, nấu sôi nước. Đổ vào khuấy đều với sữa đặc.

Đong 2 lon sữa tươi vào khuấy đều cùng sữa đặc.

Cho whipping cream vào khuấy đều --> hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi và whipping cream;

Sữa chua trước khi làm nên để ra ngoài trước vài tiếng để men trở về nhiệt độ phòng (bước này rất quan trọng). Múc 2-3 hỗn hợp sữa quấy đều nhẹ nhàng với men, rồi sau đó mới quấy chung men và hỗn hợp lại;

Rót nhẹ nhàng vào cốc thủy tinh. Để sữa chua nghỉ vài phút, để tan hết bong bóng --> sữa chua sẽ mịn đẹp
–> Hoàn tất…..

Cách ủ:
Mình thường ủ bằng thùng xốp. Đun nước sôi từ 80-85 độ C (nhìn bằng mắt thường thấy nước sôi nổi bóng lăn tăn có hơi nóng bốc lên nhẹ).
Xếp ly sữa chua vào thùng. Đổ nước sôi vào khoảng ¾ (ba phần tư) cốc và ủ từ 8-10h.
Thường thì tối mình làm, để qua đêm sáng trước khi đi làm bỏ ra là vừa rồi, để tủ lạnh là chiều về có mẻ sữa chua ngon lành mát lạnh :)

Thành phẩm:
Sữa chua thành phẩm rất mịn mượt, có độ dẻo và kết dính (có thể nghiêng mà không đổ, thậm chí sau khi để tủ lạnh vài tiếng cho mát lạnh là yên tâm úp ngược mà không bị đổ :P), có vị béo ngậy quá ngon. Trên mặt có 1 lớp váng đặc trưng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

pho mát sữa chua sữa chua pho mát sữa cream pho mát sữa chua phô mai

Cách nấu bò kho nấu bún bò quả bơ K nấu lẵu Menu Ẩm thực độc đáo mồ đối xứng cách Chà kem gekato cach lam ot chuong xao thit bo my y suon nau ruou vang phô mai que Ẩm thực Hà Nội canh gà hứng Ẩm thực Hội Quảng nơi quy tụ đặc Loại Trà đào banh tom Tay Ho 9 sổi chất liệu vải Top banh bo man Ẩm thực Nhật Bản ngam gung dạ dày đồ da Ẩm thực Thái Lan là à đông suon non xay sinh tố rau củ Thịt ba chỉ cuộn plan ăn nấu Tráng Ẩm thực miền Bắc cach lam rau cu xuc xich dut lo vit ham chanh muoi Heo Rừng Hùng củ hủ dừa xào tôm Đường sầu riêng Lang son Ẩm thực miền Nam Tết nguyên đán chè hoa cúc táo đỏ sua chua nilon Cách làm sinh tố Giái Ẩm thực miền Trung cach nau phơ bo khô cá cơm làm hạt nêm tại nhà đặc sản miền trung pizza cu qua ghẹ hấp bia địa trung hải nam ngon công thức nộm củ sắn rau củ đoàn viên bánh tráng cuốn bánh quy hạnh nhân Ngo Hủ Tiếu nấu thơm nau ga tiem 60 kem sữa bắp Lau mam Ẩmthực kho quet ngon ha Bánh mỳ Mien Nam d Chiên gà Làm rau cau trai cay đồ biển canh rau muống ẩm thực Tráng Miệng cơm thịt gà nướng Muối ớt tây Ninh ẩm thực đường phố goi thu mon ngon de lam ưa chuộng ẩm thực Sapa ổi lắc canh cai kho nau cat heo Dau Gói cuốn Nước lọc banh mouse Ướp mực tươi xào giòn ẩm thực Việt hạt trân châu cá hồi sốt cam ẩm thực hà nội nông miến đùi gà giáng sinh cach lam thit ga xien nuong bo ngam nuoc tuong lau ga thom ngon ẩm thực homemade trái cây tươi dầm hải sản hấp mướp xanh văn