Cách làm món Sữa chua phô mai ngon tuyệt của nhà mình ;) Thời tiết Sài Gòn nắng nóng mà đôi khi cũng ẩm ương khó chịu lắm . Lại thèm ly sữa chua phô mai... thèm cái cảm giác mịn mượt, beo béo của nó, mà quan trọng nhất là ăn sữa chua đẹp da lắm nhé.
Cách Làm Món Sữa chua phô mai

Thời tiết Sài Gòn nắng nóng mà đôi khi cũng ẩm ương khó chịu lắm . Lại thèm ly sữa chua phô mai... thèm cái cảm giác mịn mượt, beo béo của nó, mà quan trọng nhất là ăn sữa chua đẹp da lắm nhé.

 

Nguyên liệu cần có:

1 lon sữa đặc Ông thọ;
600 ml sữa tươi Long Thành không đường (hoặc đong bằng 2 lon sữa)
--> dùng sữa tươi Vinamilk cũng được nhưng mà không ngon và béo bằng sữa Long Thành hoặc TH True milk; 250ml nước lọc (1 lon nước – đong bằng lon sữa đặc);
2 hộp sữa chua Vinamilk – để làm cái;
100 ml kem tươi (whipping cream).

Hướng dẫn cách làm:

Đong 1 lon nước, nấu sôi nước. Đổ vào khuấy đều với sữa đặc.

Đong 2 lon sữa tươi vào khuấy đều cùng sữa đặc.

Cho whipping cream vào khuấy đều --> hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi và whipping cream;

Sữa chua trước khi làm nên để ra ngoài trước vài tiếng để men trở về nhiệt độ phòng (bước này rất quan trọng). Múc 2-3 hỗn hợp sữa quấy đều nhẹ nhàng với men, rồi sau đó mới quấy chung men và hỗn hợp lại;

Rót nhẹ nhàng vào cốc thủy tinh. Để sữa chua nghỉ vài phút, để tan hết bong bóng --> sữa chua sẽ mịn đẹp
–> Hoàn tất…..

Cách ủ:
Mình thường ủ bằng thùng xốp. Đun nước sôi từ 80-85 độ C (nhìn bằng mắt thường thấy nước sôi nổi bóng lăn tăn có hơi nóng bốc lên nhẹ).
Xếp ly sữa chua vào thùng. Đổ nước sôi vào khoảng ¾ (ba phần tư) cốc và ủ từ 8-10h.
Thường thì tối mình làm, để qua đêm sáng trước khi đi làm bỏ ra là vừa rồi, để tủ lạnh là chiều về có mẻ sữa chua ngon lành mát lạnh :)

Thành phẩm:
Sữa chua thành phẩm rất mịn mượt, có độ dẻo và kết dính (có thể nghiêng mà không đổ, thậm chí sau khi để tủ lạnh vài tiếng cho mát lạnh là yên tâm úp ngược mà không bị đổ :P), có vị béo ngậy quá ngon. Trên mặt có 1 lớp váng đặc trưng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

pho mát sữa chua sữa chua pho mát sữa cream pho mát sữa chua phô mai

vÆ á n Cà tím trê mon salad ngon siro trai cay World Hoành thanh chien gà ác cac mon an ngon Gà Tây nước uống mát ngày hè thit bo xao nam gung đảo dong Canh cuc Quên tom xao hung que nau canh chua ca loc công thức nấu ăn Thịt ba chỉ kho Bắp cải phu kien nhan nui xào hải sản Bo kho Thit kho cốm Trụng kem que dâu cách làm pate gan gà cach nau ragu bo cach lam xoi man ca hoi cha ca à i quẠbò xào vừng cach lam kem sua chua Tom kho ca nuc ngon cach lam snack tao que xổi xào bò mam ruoc canh suon nau duA mon an han quoc cach lam banh muffin Dễ Làm nuoc mo trùng trục đậu hũ sốt thịt băm cá khô Làm Nem lam nuoc ep cam giò thủ võ mi Y tron Mực cach lam man tao bien mướp đắng xào hạt sen ngheu um la lot phụ kiện Halloween lẩu canh chua cá dễ củ cải cà rốt muối kem bánh quy ngọt banh cupcake cu thom hu cải táo áp chảo Sử dụng trung cuon rong bien mực xào dứa Mực xào dứa chua ngọt chao tom lui mia amthuc cach nau sua dau nanh tai nha bim bim da heo Banh mặn lam thit nuong che khuc bach pho mai mèo hen Canh ga bÃ Æ p lá ch nuoc nha dam Vừng GOI HAI SAN Canh gÃƒÆ ngó thạch viên phô mai tác chuá sữa chua dẻo ga nau rau cu bánh mỳ nhân gà bavaria chanh day mat ong lam mut ngay tet vintage style lam goi thit ga mon nhau ngon ChÃƒÆ Cách làm trứng muối chả lá lốt cuốn thịt heo đồng hoa hồi canh chua ngon bánh sô cô la sua chua nep cam chẠquýt hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà tu món cháo chà m Cai Ä Ä a