Savoiardi hay còn gọi là bánh ladyfinger hay còn gọi là bánh champagne.. với công thức này các bạn yên tâm sử dụng bánh làm tiramisu mà không sợ bị bở bánh khi nhúng caffe
Nguyên liệu cần có:
2
trứng gà to khoảng 65gr
65 gr
đường
65 gr
bột mỳ
vỏ chanh bào
đường xay
chút
muối
Bật lò nóng 170 độ c. chuẩn bị sẵn giấy nến lót khay. Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng. Đánh lòng trắng với chút muối, rồi cho đường vào đánh cho đến khi thật bông cứng
Dùng nĩa đánh tan lòng đỏ rồi cho vào với lòng trắng, cho vỏ chanh bào vào
Trộn thật nhẹ tay cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ quyện vào nhau.
Tiếp đến rây bột vào từ từ, dùng phới đảo bột nhẹ tay từ dưới lên trên cho đến khi hết bột
Cho bột vào túi bắt kem cắt đầu túi lớn nhỏ tùy ý, nặn bột lên khay dài khoảng 8cm. Rắc đường xay lên trên rồi đem nướng. Nướng khoảng 4' thì mở hé lò một chút rồi tiếp tục nướng thêm 3' nữa. Lấy khay bánh ra, đợi bánh nguội thì dùng dao gỡ nhẹ bánh. Sau khi đã nướng xong bánh thì tắt lò, xếp bánh vào khay, đợi lò bớt nóng thì cho vào sấy sơ lại. Bảo quản bánh trong hủ hay túi nilong cột kỹ.Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
