Cách làm món Hokkaido cupcake dứa cốt dừa ngon tuyệt của nhà mình ;) Mê mẩn Hokkaido cupcake nhưng lại thích mùi dứa và vị béo của cốt dừa nên mình vô cùng vui sướng khi tìm được công thức Hokkaido dứa cốt dừa trên http://www.bakeforhappykids.com, nhưng mình không áp dụng toàn bộ mà thay đổi cốt bánh.
Cách Làm Món Hokkaido cupcake dứa cốt dừa

Mê mẩn Hokkaido cupcake nhưng lại thích mùi dứa và vị béo của cốt dừa nên mình vô cùng vui sướng khi tìm được công thức Hokkaido dứa cốt dừa trên http://www.bakeforhappykids.com, nhưng mình không áp dụng toàn bộ mà thay đổi cốt bánh.

 

Nguyên liệu cần có:

A. Phần nhân:
270 gr cốt dừa (khoảng 350gr dừa xay + 150ml nước vắt lấy cốt)
10 gr bột mì đa dụng
10 gr bột gạo
1/3 tsp muối
1 tsp sữa đặc
1 ống vani
B. Cốt bánh bông lan
60 gr bột mì
30 gr bột bắp
3/4 tsp baking powder
70 gr dầu chiên
60 ml sữa tươi có đường
1 ống vani
5 quả trứng (tách riêng lòng đỏ và trắng)
1 nhúm nhỏ muối
10 lá dứa = 40gr (rửa thật sạch, cắt nhuyễn, xay với phần sữa tươi bên trên, có thể thêm sữa vào sau cho đủ 90ml hh)
1/2 tsp cream of tartar/ nước cốt chanh
90 gr đường

Hướng dẫn cách làm:

Trộn ½ (một phần hai) nước cốt dừa với các nguyên liệu khác của phần nhân, lọc qua rây. Cho lên bếp dùng phới lồng khuấy liền tay đến khi sền sệt. Sau đó tắt lửa vào cho ½ (một phần hai) nước cốt dừa còn lại vào và khuấy đều để hh dẻo lại. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh (để lâu được 2-4h càng tốt)

Bột mì + bột bắp + bột nở trộn đều trong 1 tô nhỏ

Lòng đỏ trứng + dầu ăn + sữa tươi xay lá dứa + vani trộn đều trong 1 tô lớn

Lòng trắng + chút muối đánh nổi bọt xà phòng + tartar/nước cốt chanh đánh bọt nhỏ li ti. Chia đường thành 3 phần, cho từng phần vào đánh tan. Sau đó tăng tốc độ đánh đến chóp nhọn cứng.

Chia hh bột thành 2 phần, lần lượt rầy từng phần vào hh lòng đỏ, dùng phới lồng trộn thật đều.

Bật lò 2 lửa, nhiệt độ 150 độ C.

Chia hh lòng trắng thành 3 phần cho vào hh lòng đỏ + bột. Hai phần đầu dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng. Phần thứ 3 fold nhẹ nhàng.

Chia hh vào 20 khuôn cupcake (lượng bột chiếm ¾ (ba phần tư) khuôn)

Cho bánh vào lò nướng 30-45p. Bánh chín nếu thử không dính tăm. Lấy ra để hơi xẹp xuống

Cho hh nhân vào túi bắt kem, dùng đầu tròn hoặc sao nhấn vào giữa bánh và bóp nhân vào. Giữ trong ngăn mát để ngăn nhân chảy lỏng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh cupcake banh bong lan bánh dứa hokkaido cupcake dứa cốt dừa hokkaido cupcake

làm chanh đông chanh xoai bun cha ha noi Ốc bung cà tím mứt trái thơm cách nấu canh mướp đắng mon vit quay quang dong cach lam thach dừa lam banh bap he bánh muffin so co la sa lát bí ngòi cơm rang trứng mut cammóc mậtđậu phụkground-color: #027617" href="/index.php?q= Tết Cổ truyền"> Tết Cổ truyền máy đánh trứng bánh bông cải Mẹo ăn uống nhanh và chuẩn bạn nhất bữa ăn đơn giản tom xao bo toi ngon Bánh Trung Thu gà nướng mật ong c ºr: #6BCA0B" href="/index.php?q=salad dau giam">salad dau giam mồstyle="background-color: #D18DA8" href="/index.php?q= chè bí đỏ đậu xanh"> chè bí đỏ đậu xanh cach nau cà ri gà suon xao chua ngot cách làm bánh ướt nhân ngọt canh ga cách làm thịt heo ngâm mấm gỏi mực tươi oc nhoi om chuoi dau thói quen bụng bự ngồi nhiều thiền làm chả đùm bài thuốc dân gian từ mít Những lợi rau câu phô mai chan ga sot chua ngot bánh sữa vị dâu long heo xao mon banh cuon nuoc mam toi ot ngon cánh gà sốt chua ngọt Cánh gà sốt chua kem tươi vani san hà um san hà nam dong co nhoi tom cách làm cơm chiên trứng ngon canh chẠcà mặm mồ bánh kẹp banh bao chien gion công thức ốc dừa nuoc dau tam ngon bap cai cuon ca lá móc mật mut cam com ruou cách làm xôi nếp chuối mắm tỏi cách nấu canh ngao mồng tơi cach lam rau cu kho thap cam ốc cà na xào bơ tỏi kheo tay hanh muoi snack củ sen nem mien trung cach lam nam xao dau hu Thịt kho trứng cút chipolata pudding cach lam banh mi bo sua cach lam chao bobo cho be heo quay kho cải ð nấu chè nếp than long nhãn mỳ ý carbonara Bóc Bánh ha cao khoai tây nghiền bọc trứng cút Thịt heo quay banh bong lan cam do lam tart trai cay thit bo xao thap cam Tôm cuộn khoai tây Ga Hấp xi dau ngà m mẠm bánh mì bơ sữa dạ dày heo trộn xay sữa hạnh nhân mì quảng đùi gà đậu hủ chiên ngheu hap thai bò viên trái vải cánh gà chiên giòn luoc trung hinh trai tim Những địa chỉ ăn chơi người phụ nữ banh quiche ca chua va nam gao nep lam bo sot tieu den mon an che thanh long mon an vat Món hấp Ngon cach nau ca ri heo hoanh thanh ngon gặp QuẠCách làm sữa chua giải nhiệt mùa hè rang muối ớt mon ngon tu kim chi Sinh tố xoài dâu tươi mát bạn thử chưa lam luon om chuoi va dau kẹo chocolete phồng Ngón mi ramen ngon Thit cay ca bong kho to mứt mỡ nau mon an ngon