Món gà nấu vang đỏ là món ăn ngon bổ dưỡng nổi tiếng có nguồn gốc từ nước Pháp. Hãy tham khảo cách làm món ăn này cho cả gia đình thưởng thức dịp cuối tuần nhé.
Nguyên liệu làm gà nấu vang đỏ
– Gà ta loại ngon
– Rượu vang
– Thịt ba chỉ
– Nấm hương
– Bơ, bột mỳ
– Muối, tiêu, lá bay.
Cách làm món gà nấu vang đỏ
– Gà sau khi làm sạch, pha lấy phần đùi, lườn và cánh. Phần còn lại như lưng, cổ và chân dùng ninh nước dùng.
– Sau khi sơ chế thì ướp chút muối, tiêu lá bay (nguyệt quế) cho thấm rồi đổ khoảng 400ml rượu vang vào ngâm. Ngâm trong ngăn mát tủ lạnh từ 8-12h.
– Thịt ba chỉ xông khói (bacon) rán chín vàng rồi thái dài khoảng 4cm.
– Nấm cắt mỏng vừa phải, hành tây thái hạt lựu, khoảng 4 nhánh tỏi băm thật nhỏ.
– Sau 12 tiếng ngâm gà thì vớt ra để ráo rồi rán chín vàng 2 mặt là được.
– Chặt gà rồi xếp vào nồi (có thể để nguyên không cần chặt nếu nồi to).
– Đun nóng chảy khoảng 40gr bơ,tiếp theo cho khoảng 50gr bột mỳ vào xào vàng.
– Khi thấy bột mỳ đã ngả vàng thì múc nước dùng (cổ, lưng, chân gà) cho từ từ vào, vừa cho vừa khuấy đều tay đến khi sánh mượt là được.
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảy khoảng 30gr bơ tiếp tục cho hành tây, tỏi vào xào thơm.
– Tiếp tục cho thịt ba chỉ xông khói và nấm vào xào chín. Lúc xào nêm chút tiêu muối.
– Sau đó, đổ hết phần rượu vang đã ngâm gà vào, thêm chút nước dùng. Đun sôi rồi đổ phần bột xào bơ vào.
– Cuối cùng đổ vào nồi gà và om khoảng 30 phút là hoàn thành món gà nấu vang đỏ thơm ngon rồi.
Chúc các bạn thành công nhé!
Kim Tuyến
gà nấu vang gà nấu vang đỏTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
