Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Tôm khô rửa thật sạch, ngâm nước khoảng 10 phút. Thịt ba rọi cắt miếng không quá to. Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Ớt cắt nhỏ.
Cho dầu chiên và hành tím vào, phi thơm rồi cho thịt ba chỉ vào, xào cho ra mỡ.
Khi thịt ra mỡ nhiều, cho tôm khô vào xào chung khoảng 10 phút. Cuối cùng cho nước mắm pha với đường, ớt, tiêu vào rim với lửa nhỏ 20 phút là tắt lửa. Rắc ớt cắt nhỏ.
Gạo đem nấu chín rồi trộn với một ít dầu chiên và muối. Làm nóng chảo, phết một lớp dầu chiên mỏng rồi cho cơm lên, dàn mỏng rồi đậy nắp.
Sau khoảng 2 phút thì lật miếng cơm lại. Tiếp tục chiên. Làm như vậy khoảng 3 đến 4 lần đến khi miếng cơm thật giòn thì tắt lửa, cho cơm ra đĩa.
Ăn ngay khi cơm và kho quẹt còn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)