Cá hồi là thực phẩm rất bổ dưỡng mà hiện nay trên thị trường cũng ko quá khó kiếm, giá cũng có thể chấp nhận được khi muốn cải thiện bữa ăn cho tổ ấm. Cá hồi da trơn nên nấu canh theo kiểu miền Nam chua chua, ngọt ngọt,nhiều rau và nổi mùi rau ngổ, mùi tàu sẽ hợp hơn nhiều với kiểu canh cá chua của miền Bắc
Nguyên liệu cần có:
1
đầu cá hồi/ bộ hài cốt cá hồi ( khoảng 50-60k)
2 quả
Cà chua:
Giá đỗ: 150gr
1 cây
Dọc mùng:
Đậu bắp: 200gr
Rau ngổ, mùi tàu, hành : mỗi rau 1 ít
Me dạng mứt : 2-3 muỗng to ( ngon hơn me tươi)
½ (một phần hai) quả
Dứa:
Đường: 1,5-2 muỗng tuỳ khẩu vị
Hầm đầu cá hồi hoặc xương cá hồi khoảng 20-30ph , cho thêm chút bột canh khi hầm cá cho đậm đà
rửa thật sạch cà chua bổ kiểu múi cau, thái vát đậu bắp, me dun loc lay nuoc,rửa rồi bóp cho ráo nước dọc mùng, dứa thái miếng mỏng
xắt nhỏ các loại rau ngổ, mùi tàu, hành láHướng dẫn cách làm:
Cho lần lượt cà chua, dứa, đậu bắp, dọc mùng, giá vào nồi canh( Lưu ý các nguyên liệu chỉ vừa chín tới mới giòn ngon)
nếm nêm bột canh, me, đường, một chút nước mắm cho dậy mùi, Bột gọt (mì chính), bột nêm ( canh cá này nổi bật vị chua ngọt kiểu miền Nam)
Nếu muốn ăn cay có thể thêm ớt quả.
Thả rau thơm và trình bày ra bát.Dùng nóng. Mong ngon miệng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
