Cách làm món Cá bớp kho tộ ngon tuyệt của nhà mình ;) Trước đây mỗi khi có dịp đi du lịch biển miền trung, mình hay đc ăn một loại cá quá ngon, hỏi ra thì được biết tên nó là (Cá bớp). Hiện nay ở Sài Gòn loại cá này đc bán khá nhiều và cả nhà mình cùng thích, thịt cá dai, béo, mền. Chế biến đc nhiều món ngon, nay mình chia sẻ với mọi người món cá kho tộ.
Cách Làm Món Cá bớp kho tộ

Trước đây mỗi khi có dịp đi du lịch biển miền trung, mình hay đc ăn một loại cá quá ngon, hỏi ra thì được biết tên nó là (Cá bớp). Hiện nay ở Sài Gòn loại cá này đc bán khá nhiều và cả nhà mình cùng thích, thịt cá dai, béo, mền. Chế biến đc nhiều món ngon, nay mình chia sẻ với mọi người món cá kho tộ.

 

Nguyên liệu cần có:

500 g cá bớp
100 g thịt ba chỉ
4 thìa nước mắm
2 -3 muỗng đường
2 thìa dầu chiên, muối, hạt nêm, tiêu, ớt, hành tỏi, ớt

Hướng dẫn cách làm:

 

Cá cạo sạch vảy, cắt thành lát. Ướp cá, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh hoặc ½ (một phần hai) m muối, ½ (một phần hai) m hạt nêm, 1 m hành tỏi băm, 1 m đường, ⅓ (một phần ba) m tiêu xay để từ 15-30p cho cá thấm gia vị.

 

Thịt heo làm sạch, cắt miếng, ướp một ít nc mắm.

 

Đặt chảo khô lên bếp, cho 1 muỗng dầu chiên, dầu nóng cho hành khô thái lát vào phi hơi chuyển vàng, cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường vào, để lửa vừa, khuấy đều khoảng 5p cho đường và nước mắm ngả màu vàng nâu thì bỏ thịt vào đảo đều, cho thịt hơi săn lại.

 

Tiếp theo cho từng lát cá vào cùng với thịt, đợi cho nước trong chảo sôi đều, lật mặt những lát cá cho chín và thấm đều hai mặt, đổ hết chỗ nước ướp cá vào chảo nấu cho nước cạn gần hết.
Lúc này cá đã chín, nhưng thịt cá chưa đc chắc, ta nếm nêm cho vừa miệng, nếu bạn thấy màu của cá chưa đạt, thì cho thêm nước màu(nước hàng) rồi cho nước vào kho tiếp.

 

Đổ nước chỉ bằng mặt với cá, mở lửa lớn để nước trong chảo cá sôi mạnh, ta cho ớt vào, nấu đến khi nước kho sệt lại, rắc tiêu và hành lá cắt khúc.

 

Nếu có nồi đất thì khi đổ nước vào, nước sôi khoảng 3p.
Lấy cá và thịt cùng nước qua nồi đất, kho tiếp đến khi nước kho sệt lại ta cho hành lá và tiêu vào, tắt lửa.
Cá kho tộ ăn cùng cơm trắng và rau luộc.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá bớp cá kho tộ cá bớp kho tộ bớp kho

banh gio thom ngon nộm mực tươi cách xào mướp ngon cach nau sup ga vien Công dụng và bài thuốc hay ít biết từ bánh bèo bì lợn món canh dễ nấu b㪠đồ chua món thịt bê cach lam bong cai nam xao tom thịt vịt ngọn lửa thịt ba chỉ cuộn rau củ Gỏi mít non hương vị quê nhà Cà kho Mon an chân gà hấp tôm xào mướp và giá Quy cup banh trang dau xanh đỗ trắng ruột truyền thông bó Thit kho mang chua pha trÃƒÆ ga ran cá ngừ kho bánh tart dâu tây bánh bông lan bằng nồi cơm điện Bánh canh Bến Có hút khách Sài Gòn SÃƒÆ soup trứng trung lon cách làm bánh flan trà xanh bap cai tron bacon ngon Nhâm nhi khoai lang nướng kiểu BBQ Cá hấp nuoc mo Món Chè bò bằm sốt cà cháo ăn dặm lam tran chau cơm gà hải nam cà ch nẠu soup loại kem ngon cÃƒÆ Basa chip cu sen ngon sot chanh vang Cải trắng bún bò viên mÃƒÆ Mon ngon tu thit bun mien món salad nga thác nước so long kho sa bánh bánh ngọt bánh tây bánh cupcake miền nam Thịt kho dưa chua luộc gà không cần nước gối handmade dau ca hoi nươc măm gỏi dưa chuột nấm kim châm canh rong bien bi do Kem dâu cong thuc uop thit bảo vệ gan protein bữa sáng lò vi sóng gói giò Khoai mỡ tráng bánh xèo cach lam keo lac tÃƒÆ thit ba roi cuon rau cu phà cá món thịt bò xiên que mướp hương nhồi thỉt muoi ca ngon hoa bí cach cuon rong bien cơm chiên thịt cach lam mon suon kho 胆谩ng cách làm sữa đậu xanh lá dứa lam nem khoai mon tôm ram thịt Canh chua cá rô đồng HÃƒÆ n goi hoa thien ly lam bao tu heo xao nam thap lau nhat cach lam Pannacotta Rau câu cac mon che ngon Món nom sữa tươi rán thit xao áo trễ vai Làm đẹp nhà từ vỏ chai cũ giày mới mi can kho dau hu 2014 gà kho coca cola bánh giò khuôn bột gạo Liên Ròm kem trái cây cacao kim chi dua chuot cá hồi áp chảo sốt bơ chanh Chien trà vị bạc hà mien nau ngon lam o mai tao cách nấu bún bò Huế thánh sai lam trong nau an cong thuc lam goi