Nói là bún thịt nướng mà là thịt lợn rừng mới đặc biệt, chắc là khó mà quên được bữa bún này.
Nguyên liệu cần có:
1 kg
thịt lợn rừng
1 ½ (một phần hai) kg
bún tươi
Đu đủ xanh, cà rốt, chanh, tiêu, húng lừu, hành tỏi giã nhỏ
Rau mầm, rau thơm, xà lách, giá
Nước mắm ngon, nước thịt, tỏi ớt băm
Nước màu, đường, mật ong
Thịt heo rừng thái vừa ăn, ướp với tất cả gia vị trong khoảng 3 giờ, cất vào ngăn mát tủ lạnh
Pha nước mắm cũng là một nghệ thuật và rất quan trọng khi làm bún thịt nướng. Nhà mình pha bằng nước luộc thăn lợn, như vậy sẽ ngọt tự nhiên.
Khi than đã được đốt lên thì bắt đầu sếp thịt nướng. Mình chưa biết là thịt heo rừng nướng thì nhậu với bia nhưng ăn kiểu bún chả thì sao đây.
Bếp than hoa đã đỏ và nướng thịt thơm lừng xóm làng
Thịt lợn rừng tưởng là làm bún sẽ cứng hoặc khô hoặc dai vậy mà không đâu. Mềm, mỡ giòn, da dày nhưng vẫn sần sật, ăn ngon hơn thịt lợn nhà nhiều lắm lắm. Thực sự là khó tả.Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
