Cách làm món Bún gạo xào chay ngon tuyệt của nhà mình ;) Vào những năm giữa thập niên 90. Mình đến Sài Gòn vừa đi học vừa đi làm, vào những buổi chiều đói bụng, tiền thì không nhiều, thức ăn ở những gánh hàng rong là giúp giải quyết cho cái bao tử hết cồn cào. Trong số đó mình thích món Bún Gạo Xào Chay lúc đó mình chẳng quan tâm là chay hay mặn, miễn là đáp ứng. Ngon, bổ, rẻ. Sau này khi có gđ mình vẫn thích ăn món này và tự tay làm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách Làm Món Bún gạo xào chay

Vào những năm giữa thập niên 90. Mình đến Sài Gòn vừa đi học vừa đi làm, vào những buổi chiều đói bụng, tiền thì không nhiều, thức ăn ở những gánh hàng rong là giúp giải quyết cho cái bao tử hết cồn cào. Trong số đó mình thích món Bún Gạo Xào Chay lúc đó mình chẳng quan tâm là chay hay mặn, miễn là đáp ứng. Ngon, bổ, rẻ. Sau này khi có gđ mình vẫn thích ăn món này và tự tay làm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

 

Nguyên liệu cần có:

300 g bún gạo khô
100 g đậu phộng rang(lạc rang)
150 g mì vàng
150 ml nước tương (Maggi)
1 quả chanh + 3 muỗng đường + ớt
300 g rau cải ngọt + 200 gram cà rốt + giá sống
5 bìa đậu hũ(đậu phụ)

Hướng dẫn cách làm:

 

Ngoài những loại rau kể trên, có thể thay bằng đậu cove, cải thảo, cần tây, nấm đùi gà, cải ngồng, bông cải, su hào. Nói chung là những loại rau có độ dòn mà không bị ra nước thì đều ngon.

 

Các loại rau rửa thật sạch và thái sợi, cải ngọt thì cắt khúc khoảng 6cm.

 

Cà rốt bào sợi, nấm đùi gà thái sợi.

 

Làm chín rau củ bằng. Cách 1:
Nấu nước xôi, cho vào nước chút muối và 1 muỗng dầu chiên.
Lần lượt cho rau vào luội chín và gắp ra rổ cho ráo nước.

 

Cách 2:
Hoặc có thể xào chín rau củ.
Cách này có thể ngon hơn nhưng lại có thêm dầu mỡ.
Mình thường làm cách một, vì không muốn tăng cân.

 

Đậu hũ cắt lát mỏng 1 cm, chiên vàng đều 2 mặt.

 

Thái đậu thành những miếng mỏng.

 

Nấu nước sôi, cho vào nồi ⅓ (một phần ba) m cafe muối và 1 m dầu chiên.
Luộc mì khoảng 5-6p.
Bún gạo khô luộc khoảng 2p.
Vớt khi vớt mì hay bún ra thì thả vào nước nguội, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước và đợi nguội.

 

Pha nước chấm.
150ml nước tương Maggi + 70ml nước + 35 gram đường + khoảng 20ml nước cốt chanh + thêm ớt.
Thêm bớt cho vừa khẩu vị của gđ.
(Ai không ăn chay theo cách của phật tử. Có thể cho thêm chút tương ớt vào sẽ ngon hơn)

 

Cho tất cả bún, mì, rau, đậu hũ vào, trộn thật đều các nguyên liệu.

 

Gắp bún ra đĩa, rắc đậu phộng rang, chan cùng nước tương.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn chay bún xào lễ hội ăn chay cải thìa xào bún ăn chay bún gạo xào chay

cách nấu chè chuối mì hoành thánh ca nuc kho banh mi cuon Lươn xào muoi chua tôm hấp nước dừa mẹo nhỏ luoi heo bánh tằm khoai mì mứt bơ nầm nâu lẩu Hết làm sữa chua pizza mini sa lát khoai lang cupcake cây thông điểu salad mimosa trứng salad gato Cách làm heo bắp xào bơ ^|cách làm chảabel" style="background-color: #A171A6" href="/index.php?q=kheo tay may va">kheo tay may va cá hấp gừng thùng mi Y Phòng thịt bò sốt cà chua mon khai vi tổ cach lam banh dau tay cách làm kem hoa qủa may áo Loại bỏ xoa cách làm xôi mít bun đàn ông list chẠcom 4 bước luộc pasta hoàn hảo ăn banh flan caramel nhà salad cÃƒÆ chua vit nắu chao Là m Bà nh Chân mề gà xào nướng phô mai canh củ cải che hat sne ngon củ sắn Thịt bo kho canh cà chua mì ý thịt viên luon nuong Bo bia kim chá 15 day Gà chien mon an ngon nhat ban giả Bánh bao chiên nau xoi dau phong sa lát ớt chuông lanh trời^| cÃƒÆ ngÃƒÆ dua chua Khoai mộ trộn dưa chuột cach nau che hat sen Nho ga xao sa ot tôm rim sủi cảo tao pho cach lam ca cuon la lot khô lá dứa cuốn gà kem trà xanh cach nau xoi nep cam cách làm bánh mì kẹp học nấu ăn mon trung chien com xanh kem chuoi cach lam banh man PHO xôi lạp xưởng cach nau xoi san ngon làm xúc xích vùng google com rang dua bo Sương sáo công thức bò khô cách làm gà xào mon do matcha suong sa cốm chiên phở bò viên cach Trứng chien cháo bắp bò môi xiên khoai môn chiên táo nướng giòn trá Ÿ lam banh chocolate 8 món ăn sáng truyền thống của các banh muffins nhiet doi quái Mà ý banh chiffon bao tử heo Nhật Bản sot kem