Cách làm món Basic Sponge cake recipe (made with a rice cooker) ngon tuyệt của nhà mình ;) Trong thời gian chọn lò, lò TQ ở s.thị thì sợ ko chuẩn nhiệt, lò âm thì chắc chắn ko đủ $$, mình đang phân vân lò ukoeo cũng của TQ khoảng 4tr và lò Blu 42l khoảng 2.5-3tr thì mình thử làm bánh bông lan với nồi cơm điện cũ nhà mình, em ấy đã quá đát, hết khả năng chống dính và đang nằm nghỉ dưỡng tại góc nhà :DVà kết quả đáng ngạc nhiên bánh phồng, xốp, thơm lừng, đường kính 16cm, leo cao 6,5cm :))
Cách Làm Món Basic Sponge cake recipe (made with a rice cooker)

Trong thời gian chọn lò, lò TQ ở s.thị thì sợ ko chuẩn nhiệt, lò âm thì chắc chắn ko đủ $$, mình đang phân vân lò ukoeo cũng của TQ khoảng 4tr và lò Blu 42l khoảng 2.5-3tr thì mình thử làm bánh bông lan với nồi cơm điện cũ nhà mình, em ấy đã quá đát, hết khả năng chống dính và đang nằm nghỉ dưỡng tại góc nhà :D
Và kết quả đáng ngạc nhiên bánh phồng, xốp, thơm lừng, đường kính 16cm, leo cao 6,5cm :))

 

Nguyên liệu cần có:

3 trứng gà ở nhiệt độ phòng
80 g đường kính trắng
60 g bột mỳ đa dụng
40 g bột ngô
1/2 tbsp dầu chiên
1/2 tbsp sữa tươi không đường
1/2 tbsp vani
xíu muối
1/4 tsp nước cốt chanh

Hướng dẫn cách làm:

chuẩn bị sẵn: Dùng giấy nến lót một lượt dưới đáy nồi

Cách 1: Đánh bông cả quả trứng
- Tách trứng bỏ vào âu, ban đầu đánh trứng với một chút muối, sau khi trứng nổi bóng lớn cho 1/4tsp nước cốt chanh vào, đến khi trứng nổi bong bóng mịn bắt đầu đổ từ từ lượng đường vào, đánh ở tốc độ cao đến khi trứng bông lên chảy thành dòng sền sệt thì hạ tốc độ máy xuống, đánh ở tốc độ vừa khoảng 2-3p (trứng đánh theo cách này mình dùng handmixer mất khoảng 15p)
- trộn thật đều dầu chiên + sữa tươi + vani, giữ máy tốc độ vừa cho dần dần từng chút hỗn hợp vào đánh tan.
- trộn thật đều bột mỳ + bột ngô, rây từ từ lượng bột vào âu trứng và trộn hỗn hợp nhẹ tay theo kiểu fold.
- Khi làm xong tất cả đổ từ từ hỗn hợp vào lõi nồi cơm điện, dùng phới dàn đều mặt bột và gõ nồi xuống bàn khoảng 3-4 lần để vỡ những bọt khí to.

Cách 2: Đánh trứng tách lòng:
- Tách riêng lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng.
- Đánh lòng trắng trứng với một xíu muối ở tốc độ cao nhất, khi lòng trắng có bọt nổi lớn cho thêm nước cốt chanh , đánh tiếp tục đến khi bọt mịn thì cho dần đường vào đánh ở tốc độ cao nhất đến khi lòng trắng bóng dẻo và bông mềm và có chóp thì hạ xuống tốc độ vừa đánh trứng tiếp khoảng 2-3p.
- Cho từng lòng đỏ vào âu trứng đánh đều hỗn hợp ở tốc độ vừa.
- trộn thật đều dầu chiên + sữa tươi + vani, giữ máy tốc độ vừa cho dần dần từng chút hỗn hợp vào đánh tan.
- trộn thật đều bột mỳ + bột ngô, rây từ từ lượng bột vào âu trứng và trộn hỗn hợp nhẹ tay theo kiểu fold.
- Đổ từ từ hỗn hợp vào lõi nồi cơm điện, dùng phới dàn đều mặt bột và gõ nồi xuống bàn khoảng 3-4 lần để vỡ những bọt khí to.

Nướng bánh:
- Đặt lõi nồi vào nồi và bật nút cook, đến khi nồi cơm điện chuyển chế độ warm thì bật lại chế độ cook. Lặp lại bước này khoảng 2-3 lần. Sau khoảng 40p mở nắp nồi ra và kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách lấy tay ấn thử vào mặt bánh, nếu thấy bánh xốp mềm, đàn hồi là đã chín; hoặc cũng có thể lấy que tăm xiên vào bánh, nếu thấy tăm không bị dính là bánh đã chín.
- Lấy lõi nồi ra khỏi nồi, để trên giá cho nguội bớt, dùng dao mỏng rọc quanh thành nồi (nên cẩn thận không bị xước nồi, nếu là nồi mới, còn nồi cũ như của mình thì vô tư), để bánh ra giá để bánh nguội hoàn toàn.

Lưu ý:
- Muốn trứng bông thì âu đựng trứng và que đánh phải thật sạch, khô ráo, không bị lẫn tạp chất.
- Nếu trứng trữ trong tủ lạnh nên để ra ngoài qua đêm, trước khi tách trứng nếu vỏ còn ẩm thì nên lau khô trước khi tách lòng.
- Nếu đánh trứng cả quả nên để trứng lên một âu nước nóng thì dễ bông trứng hơn.

 

Done :))


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh basic sponge bánh công thức ( made with a rice cooker ) basic sponge cake recipe ( made with a rice cooker ) basic sponge cake

lam cha que mẹo hay an máy banh khoai mi nuong ngon meo hay rượu ổi BAnh trung thu Bò nướng ống đặc sản phố núi chủ banh rong bien cua tung trai cay phở xào banh ran ngot thom ngon cÃƒÆ hapndex.php?q=ruoc ca chep">ruoc ca chep làm bánh bông lan Đồ uống giải nhiệt nướng gà Nước tương banh ca phe chiffon chanh chuoi sua Cà ngu kho cay thịt lợn cuốn chien ngon Làm Bánh khoai lang banh quiches nhan rau cu goi kéo dài sườn om dứa cookie dừa bavaria chanh day mat ong m㪠trẻ em tăng cân béo phì dinh dưỡng ăn tết cu sen nhoi thit ga chien cá chim càng ghẹ rang cá bóng kho mì hoành thánh gÃƒÆ kho kim chi doi cân đối mì Quảng bo tai chanh các món ăn ngon Mẹ và bé trung gian Cải trắng ba bau cách làm giò Pho mai dua gia cách làm bim bim mon cHIEN TRá NG đậu phụ xào chay Giả cầy Mì Quảng Đà Nẵng ói cÃƒÆ hap Bún ngan đắt xắt ra miếng phố Lý Thái sinh nhật chè đậu đen bí đỏ banh man cÃƒÆ loc xao lam xoi chả cach nau che ngon cà muối ngon nòng ậu cải Trung hap canh rau ma ẩm thưc

© 2006 - 2024 NauNgon.com | Email: naungon.com @ gmail.com
Bài viết tại naungon.com, thuộc quyền sở hữu của người viết và của naungon.com.