Cách làm món Basic Sponge cake recipe (made with a rice cooker) ngon tuyệt của nhà mình ;) Trong thời gian chọn lò, lò TQ ở s.thị thì sợ ko chuẩn nhiệt, lò âm thì chắc chắn ko đủ $$, mình đang phân vân lò ukoeo cũng của TQ khoảng 4tr và lò Blu 42l khoảng 2.5-3tr thì mình thử làm bánh bông lan với nồi cơm điện cũ nhà mình, em ấy đã quá đát, hết khả năng chống dính và đang nằm nghỉ dưỡng tại góc nhà :DVà kết quả đáng ngạc nhiên bánh phồng, xốp, thơm lừng, đường kính 16cm, leo cao 6,5cm :))
Cách Làm Món Basic Sponge cake recipe (made with a rice cooker)

Trong thời gian chọn lò, lò TQ ở s.thị thì sợ ko chuẩn nhiệt, lò âm thì chắc chắn ko đủ $$, mình đang phân vân lò ukoeo cũng của TQ khoảng 4tr và lò Blu 42l khoảng 2.5-3tr thì mình thử làm bánh bông lan với nồi cơm điện cũ nhà mình, em ấy đã quá đát, hết khả năng chống dính và đang nằm nghỉ dưỡng tại góc nhà :D
Và kết quả đáng ngạc nhiên bánh phồng, xốp, thơm lừng, đường kính 16cm, leo cao 6,5cm :))

 

Nguyên liệu cần có:

3 trứng gà ở nhiệt độ phòng
80 g đường kính trắng
60 g bột mỳ đa dụng
40 g bột ngô
1/2 tbsp dầu chiên
1/2 tbsp sữa tươi không đường
1/2 tbsp vani
xíu muối
1/4 tsp nước cốt chanh

Hướng dẫn cách làm:

chuẩn bị sẵn: Dùng giấy nến lót một lượt dưới đáy nồi

Cách 1: Đánh bông cả quả trứng
- Tách trứng bỏ vào âu, ban đầu đánh trứng với một chút muối, sau khi trứng nổi bóng lớn cho 1/4tsp nước cốt chanh vào, đến khi trứng nổi bong bóng mịn bắt đầu đổ từ từ lượng đường vào, đánh ở tốc độ cao đến khi trứng bông lên chảy thành dòng sền sệt thì hạ tốc độ máy xuống, đánh ở tốc độ vừa khoảng 2-3p (trứng đánh theo cách này mình dùng handmixer mất khoảng 15p)
- trộn thật đều dầu chiên + sữa tươi + vani, giữ máy tốc độ vừa cho dần dần từng chút hỗn hợp vào đánh tan.
- trộn thật đều bột mỳ + bột ngô, rây từ từ lượng bột vào âu trứng và trộn hỗn hợp nhẹ tay theo kiểu fold.
- Khi làm xong tất cả đổ từ từ hỗn hợp vào lõi nồi cơm điện, dùng phới dàn đều mặt bột và gõ nồi xuống bàn khoảng 3-4 lần để vỡ những bọt khí to.

Cách 2: Đánh trứng tách lòng:
- Tách riêng lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng.
- Đánh lòng trắng trứng với một xíu muối ở tốc độ cao nhất, khi lòng trắng có bọt nổi lớn cho thêm nước cốt chanh , đánh tiếp tục đến khi bọt mịn thì cho dần đường vào đánh ở tốc độ cao nhất đến khi lòng trắng bóng dẻo và bông mềm và có chóp thì hạ xuống tốc độ vừa đánh trứng tiếp khoảng 2-3p.
- Cho từng lòng đỏ vào âu trứng đánh đều hỗn hợp ở tốc độ vừa.
- trộn thật đều dầu chiên + sữa tươi + vani, giữ máy tốc độ vừa cho dần dần từng chút hỗn hợp vào đánh tan.
- trộn thật đều bột mỳ + bột ngô, rây từ từ lượng bột vào âu trứng và trộn hỗn hợp nhẹ tay theo kiểu fold.
- Đổ từ từ hỗn hợp vào lõi nồi cơm điện, dùng phới dàn đều mặt bột và gõ nồi xuống bàn khoảng 3-4 lần để vỡ những bọt khí to.

Nướng bánh:
- Đặt lõi nồi vào nồi và bật nút cook, đến khi nồi cơm điện chuyển chế độ warm thì bật lại chế độ cook. Lặp lại bước này khoảng 2-3 lần. Sau khoảng 40p mở nắp nồi ra và kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách lấy tay ấn thử vào mặt bánh, nếu thấy bánh xốp mềm, đàn hồi là đã chín; hoặc cũng có thể lấy que tăm xiên vào bánh, nếu thấy tăm không bị dính là bánh đã chín.
- Lấy lõi nồi ra khỏi nồi, để trên giá cho nguội bớt, dùng dao mỏng rọc quanh thành nồi (nên cẩn thận không bị xước nồi, nếu là nồi mới, còn nồi cũ như của mình thì vô tư), để bánh ra giá để bánh nguội hoàn toàn.

Lưu ý:
- Muốn trứng bông thì âu đựng trứng và que đánh phải thật sạch, khô ráo, không bị lẫn tạp chất.
- Nếu trứng trữ trong tủ lạnh nên để ra ngoài qua đêm, trước khi tách trứng nếu vỏ còn ẩm thì nên lau khô trước khi tách lòng.
- Nếu đánh trứng cả quả nên để trứng lên một âu nước nóng thì dễ bông trứng hơn.

 

Done :))


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh basic sponge bánh công thức ( made with a rice cooker ) basic sponge cake recipe ( made with a rice cooker ) basic sponge cake

cải làm sinh tố cà xào cha nuoc ep khe xanh nuoc bap ngon suon rim mam nuoc dung nuo nui chiên kem dâu nui tron n m i ba rọi xào hẹ siêu thực phẩm Kiệt tác bánh ngọc nhật Wagashi nấm tươi Tom chao dau nòng nuoc cam vat ngon nui xao rau cu chay nuoc ep cách làm nước trái cây thường chuoi ep phÃÅ ngon thit ham su su nuỏc nươc măm canh bí đao thịt bằm m u cach lam banh tuiles bã³c nom tom quyt cai thao đón tết m y Hàng salsa thom CÃƒÆ Kho Bùn chua trà xnah bánh hình nhãn am thuc cơm bọc tôm chiên xù ºc num macaron thom ngon ketchup tu lam ran ham sa 3 loại bún lạ miệng người Sài Gòn ưa sứa Canh bầu cơm rang cach nhan biet thit chua giun san nui ngũ sắc nấu tôm magic mở bò trộn que món ăn phan thiết Video dạy nấu ăn ngon cách chế biến cá điêu hồng nui nau nam va ga mai Thach rau cau dua pho mà t nộm ức gà Những quán chè ngon không thể không ghé nom xoai thom ngon nhúngn xúc xích"> thịt heo cuốn xúc xích b mam co ngay ram thang 7abel" style="background-color: #0EDDE9" href="/index.php?q=thịt ba chỉ cuộn củ quả">thịt ba chỉ cuộn củ quả bánh tro chấm mật mía nhung mon bo bánh cupcak màu đỏ giá đỗ làm nộm công thức bánh quế giòn TrÃƒÆ i Thơm giòn bánh chuối chiên nau chao mam ca chả bắp nom cu đau chua ngot Trường Chinh làm patê ngon nom mang thom ngon mam ca phao chua ngot xôi bắp tôm khô à nhong cá chép om dưa ựng nha trang mam chay bánh mì dừa despicable me những món xào ngon trứng nướng rau củ ngon mướp đắng nhoi thit hùm mi kho xa xiu nhứng loài temaki sushi ngon mì xào giòn nuoc vai thieu ngon nhộng hấp mam co cung ram thang bay bap rang doi cháo gan heo trứng bách thảo nhửng những món bánh mì ngon Chiên nhận vịt sốt dầu những hàng bún ốc ngon nhân vật nhậu chá Ÿ