Mình học món này qua lời chỉ dẫn của O Duyên thông gia khi bà chưa về Đà lạt, nhưng đã gần tháng nay mình mới có điều kiện nấu thử. Nấu xong mình mang sang cho gia đình con trai ăn để góp ý. Con dâu mình viết như thế này sau khi xong bữa tối: trình bày đẹp, thấm gia vị, mềm. Ngon tuyệt! Vậy là mình mừng vì thành công.
Nguyên liệu cần có:
500 gr
bắp bò
300
nạm bò
sả băm, gừng băm, tỏi băm và tiêu xay, hành tím
2 thìa
nước mắm
2
thia cafe muối
½ (một phần hai) thìa
dầu điều
2 thìa
mật ong hoặc mật mía,
1 thìa
siro dứa
Thịt bắp bò và nạm nhúng qua nước sôi, để vào ngăn đá tủ lạnh trong 7p cho se mặt rồi thái miếng thịt vuôn 3x3 cm
chuẩn bị sẵn gừng, sả, tỏi, hành và tiêu
Ướp ½ (một phần hai) các gia vị trên vào thịt, thêm nước mắm, muối trong 30 p
Phi thơm ½ (một phần hai) số gia vị còn lại rồi bỏ thịt vào đảo cho săn thịt và cạn nước. Sau đó cho nước vào sâm sấp thịt và sau khi sôi lại thì cho bếp thật nhỏ cho đến lúc nước sên sệt thì cho 1 muỗng dầu điều, ớt, tiêu vào , nấu thêm 2 p nữa thì tắt lửa
Cho ra đĩa khi thịt bò đã mềm, ăn nóng với cơm hoặc bún quá ngon.
Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
