Cách làm món Bắp cải cuộn thịt bằm ngon tuyệt của nhà mình ;) Món rau bắp cải cuộn thịt, có thể thay đổi phần nhân bên trong bằng một trong các loại nhân sau:- Nhân thịt heo xay (mình dùng thịt nạc dăm)- Thịt heo và tôm tươi băm- Thịt gà băm- Cá thác lác quết dẻo. Theo mình mỗi loại nhân đều ngon, tuỳ theo xở thích của gđ mình thôi. Theo cách làm của mình thì nguyên liệu có khác nhau và gia vị cũng chỉ khác chút thôi. Mình sẽ chia sẻ cách ướp ở cuối bài nhé. Hôm nay mình làm nhân thịt nạc dăm xay.
Cách Làm Món Bắp cải cuộn thịt bằm

Món rau bắp cải cuộn thịt, có thể thay đổi phần nhân bên trong bằng một trong các loại nhân sau:
- Nhân thịt heo xay (mình dùng thịt nạc dăm)
- Thịt heo và tôm tươi băm
- Thịt gà băm
- Cá thác lác quết dẻo.
Theo mình mỗi loại nhân đều ngon, tuỳ theo xở thích của gđ mình thôi. Theo cách làm của mình thì nguyên liệu có khác nhau và gia vị cũng chỉ khác chút thôi. Mình sẽ chia sẻ cách ướp ở cuối bài nhé.
Hôm nay mình làm nhân thịt nạc dăm xay.

 

Nguyên liệu cần có:

500 g thịt heo băm hay xay.
20 cây hành lá (chọn lá dài, dùng lá để cột rau)
2 muỗng cafe tiêu xay
1 thìa đầy hạt nêm (thìa cơm), một chút muối.
1 cây bắp cải (lại to hay nhỏ cũng đc. Bắp to, lá to thì dễ gói hơn)

Hướng dẫn cách làm:

 

Ướp thịt heo xay với 1 muỗng hạt nêm và 1,5 muỗng cafe tiêu xay, 10 gốc hành lá thái nhuyễn. trộn thật đều cho thịt thấm gia vị.

 

Tách từng lá rau bắp cải, theo mình thì công đoạn này là khó nhất, vì lá bắp cải cuộn vào nhau, từ từ tách để lá rau không bị rách. rửa thật sạch rau (Mình làm nhiều lần, nhưng lá vẫn rách ít, k sao, lá có rách vẫn gói đc)

 

Hành lá, cắt bỏ rễ, rửa thật sạch, chọn những lá hành dài, nhúng nc sôi cho lá mềm. (Dùng để cột gói rau)

 

Phần cọng trắng đã thái nhuyễn, trộn vào nhân thịt.

Lấy khoảng 2 lít nc, nấu sôi, khi nc sôi cho vào ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, từ từ nhúng lá rau vào nc sôi, cho lá tái cho mềm thôi nhé, đừng chín vì lát nữa mình còn nấu. Cho rau vào nồi làm nhiều lần, đừng ấn hết vào lá rau rách và nát sẽ k gói đc.

 

Thịt đã đc ướp dùng tay nhào nặn cho dính, lá rau và lá hành đã nhúng tái. Gói rau thôi. Nếu lá rau to, ta rọc làm 2 để bỏ phần cục cứng ở giữa đi, khi cuộn gói rau sẽ dễ hơn. Trải lá rau ra, bỏ thịt vào, nhớ vo viên cho thịt dính vào nhau thì khi nấu chín phần nhân bên trong k bị rã ra.

 

Ta cuộn gói rau giống như gói nem (chả giò) và dùng lá hành cột gói rau đã cuộn lại. Với những lá rau bị rách, ta có thể lấy từng mảnh lá lành đặt vào chỗ rách và cuộn lại.

 

Rau đã gói xong. Ta dùng nồi và nc nhúng rau lúc đầu nêm vào 1 muỗng hạt nêm, đậy vung nấu lại. Nước sôi, thả những cuộn rau vào, nc ngập ngang rau cuộn, nấu sôi 10p là đc. Nhớ nếm lại cho vừa khẩu vị gđ. Múc rau ra tô chan nc, rắc tiêu lên. (Món này mà k có tiêu xay vị ngon giảm đi đáng kể) Rau cuộn chấm với nc mắm có chút tiêu, chút ớt.

Với 500 gram thịt heo, mình cuộn đc 28 gói và nhà mình có 4 người. Ăn đc 2 bữa. Cà rốt dùng trang trí và tăng thêm vitamin A, không có cũng đc. Khi gói nếu bị dư rau hay dư thịt, ta có thể cho rau vào nồi nấu cùng, ăn rau k có nhân vẫn ngon. Thịt ta vo viên thả vào cùng luôn.

Ghi chú: Như đã nói ở trên, ta có thể thêm tôm băm vào thịt bằm (nhân tôm thịt). Ta cũng ướp như trên và cho thêm vào 3 tép tỏi bằm nhỏ.
Còn làm nhân thịt gà, ta k cho tỏi, mà thay bằng gừng bằm nhỏ, trộn cùng với thịt, lấy thêm 1 ít gừng (bằng cỡ 1 đốt ngón tay) cạo vỏ, đập dập, thả vào khi rau đã chín.
Nhân cá thác lác thì ướp với cá nhiều tiêu xay hơn, nếu ăn cay đc, ta cho chút bột ớt khô, nhân rau sẽ có mùi vị khác đấy.
LƯU Ý:
Khi thả những cuộn rau vào, nước trong nồi phải sôi mạnh thì canh mới thơm, (nc mà chưa đủ độ nóng canh sẽ bị tanh, nhất là đối với nhân tôm, cá và gà)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bằm bắp cải rau cải nấu thịt bằm canh bắp cải bắp cải cuộn thịt bằm bắp

vó Cún Khang Học Du đu che hat de ngon thịt cuộn cách nấu chè kiểm bánh bông lan trứng sữa chua trộn thập cẩm Sữa chua mít heo">khoai tây xào thịt heo canh củ cải tai lợn Bánh canh giò heo va miê hu dua hột lốt bánh cupcake dễ thương Cẩn tổ chức sinh nhật mon ngon cuoi tuan húng CA CHIEN nấu xôi xéo trốn dạ dày hầm Ốc rang muối ớt món ngon lễ valentine hat sen ham xuong banh raisin danish thom ngon Mi vịt tiem thuc cơm rượu sup củ dền canh bi goi t cachƒ nau sa">Gà nau sa Tuyết Nguyễn Ngọn su su xào thịt bò lẩu tôm càng xoi phuc kien ngon salad bắp cải với táoef="/index.php?q=xà">xà Thit kho tau mien nam đầu đông hamburger gÃƒÆ thê Cá kho đua chua món ăn từ cá cập sandwich dưa chuột Cá trê mon an bai thuoc cach nay xoi banh gato flan ngon Cách làm món gỏi rong biển ngon bổ tự làm rau câu nước cốt dừa goi gan bo tỉa hoa Cách làm cá bống cach lam cha dum nuong sa Những món ngon hấp dẫn ở Vũng Tàu Nam giới sup dau ha lan ngon cách làm miến lươn tôm ướp bia ga bo xoi thom Mâu cháo chim cút cong thuc cưới 8 loại gia vị và thảo mộc có công mứt vỏ cam chocolate kho thịt ba chien cach Bun rieu ngonm cach nau bun rieu món ngon từ sò điệp đảo Dung canh chua thai sau ngam mam khoai tây chiên chân gà chiên sốt bi quyet gia vị cong thuc nau banh sa NUOC MAM OT sôi cách làm nem chiên xứ nghệ Lá chanh thach dua vui vẠcach lam Enchilada Stromboli cá mú cach lam bun tom nuong ăn mận vải đúng cách ngũ cua chien gion cach lam spaghetti cach lam cu kieu chua 3 mẫu bánh thơm ngon cho mùa trung thu này làm bánh bằng chảo Cách goi bánh tét Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn ca nau la que Hướng dẫn mua và sử dụng sữa chua lam banh cookies sữa chua dầm chà ca rot banh raisin danish ngon rau mà mo Cháo sườn non rau củ bể Canh cÃƒÆ 1001 kiểu trang trí thức ăn siêu hấp đậu Hà Lan Bánh chuối chiên gợi nhớ một miền ký Quý