Miến xào hến một món ăn dân dã của xứ Huế với vị ngọt của hến, vị thơm dai của sợi miến, vị cay dịu của ớt sừng, hòa lẫn với mùi thơm của hành ngò, của tiêu xay. Hến còn giúp bạn giải nhiệt cho gan, cơ thể không bị nóng.

Nguyên liệu gồm có:

• Miến 200 Gr

• Hến 200 Gr (Thịt hến)

• Gừng 2 Lát (Cắt sợi)

• Hành tây 1 Củ

• Nước mắm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Sa tế 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Rau răm 10 Gr

• Hành lá 2 Cây

• Ớt 1 Trái

• dầu chiên 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Miến ngâm nước lạnh cho nở mềm, sau khi miến mềm, vớt miến ra cho ráo nước, cắt khúc miến vừa ăn.

2

Hành tây rửa thật sạch, bóc vỏ, cắt lát mỏng, ngâm hành tây trong nước lạnh trước khi cắt sẽ không bị cay mắt. sau đó cắt hành tây thành lát mỏng và tiếp tục ngâm trong nước lạnh khoảng 3-5 phút và vớt ra để ráo nước. Hành lá và rau răm lặt rau và rửa thật sạch đất bám ở rễ và cắt nhuyễn.

Cách Thực hiện:

1

Đặt 1 nồi nước sôi lên bếp nấu sôi ít nước, cho gừng cắt sợi và thịt hến vào nồi, trụng qua thịt hến trong nước gừng, trụng khoảng 2 phút sau đó vớt thịt hến ra để ráo.

2

nấu nóng 1 muỗng súp dầu chiên cho hành tây vào phi thơm, thêm hến vào, nêm 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê sa tế vào chảo hến đang xào. Xào trong thời gian 3-4 phút.

3

Cuối cùng, cho miến vào xào chín là được. Thêm rau răm, hành lá vào trộn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)