Mì xào là một món ăn quen thuộc đối với người Việt Nam. Chỉ cần biến tấu một chút là đã có ngay món mì xào kiểu Singapore thơm ngon.

Ảnh: The Woks of Life.

Nguyên liệu cần có:

- Khoảng 8-12 con tôm đã bóc vỏ làm sạch

- Mì bún khô (mì gạo sợ nhỏ)

- 2 quả trứng (có thể không có)

- 3 bát con bắp cải thái sợi, 1 củ cà rốt, 1 cây hành lá, ½ (một phần hai) củ hành tây, 3 trái ớt đỏ khô, 1 cây lạp xưởng (hoặc ¼ (một phần tư) bát con xúc xích hun khói/ thịt hun khói xắt mỏng)

- 1 muỗng dầu chiên, 1,5 thìa bột cà ri, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng rượu, ½ (một phần hai) muỗng dầu vừng, ½ (một phần hai) muỗng nước tương xì dầu, một ít hạt tiêu

Cách chế biến:

Tôm rửa thật sạch. Mì đem ngâm vào nước lạnh khoảng 20 phút. Khi nào chuẩn bị sẵn nấu mới vớt mì ra để ráo nước. Thái rau bắp cải, cà rốt và hành lá, ớt và hành tây, xếp vào chung một đĩa.

Làm nóng chảo trên lửa to, cho dầu chiên vào. Khi dầu nóng cho lạp xưởng và tôm vào đảo khoảng 10 giây rồi cho thêm ớt, cà rốt, hành tây và đảo đều. Sau khoảng 30 giây thì cho thêm rau bắp cải và rắc đều bột cà ri lên hỗn hợp trong chảo.

Sau đó cho thêm mì (nên cắt mì vừa ăn lúc ngâm). nếm nêm gia vị và cho thêm rượu. Đảo đều khoảng 2 phút, tránh làm cho mì dính vào đáy chảo.

Tiếp theo cho thêm dầu vừng (dầu mè), xì dầu, hạt tiêu, hành lá và trứng ốp la (nếu có). Đảo đều mì trong chảo thêm vài phút, sau đó cho ra đĩa và thưởng thức.

Theo Zing

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)