Mì Quảng được chế biến theo phương pháp truyền thống với gia vị củ nén, sợi mì mềm ngon và nước dùng đậm đà mang đến cho bạn món mì Quảng đúng chất.

Nguyên liệu gồm có:

• Mề gà 3 Cái

• Gan gà 3 Bộ

• Củ nén 50 Gr

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Sữa tươi không đường 20 ml

• Nước dừa 400 ml

• Dầu điều 2 Muỗng cà phê

• Sợi mì quảng 300 Gr

• Hành lá 2 Nhánh

• Nước mắm 2 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Gan và mề gà làm sạch, rửa thật sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Sợi mì quảng chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.

2

Củ nén và hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Ướp gan và mề gà đã cắt với ½ (một phần hai) lượng hành và củ nén băm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu điều, 20 ml sữa tươi không đường trong 15 phút cho thấm.

2

Xào thơm ½ (một phần hai) lượng củ nén và hành tây băm còn lại với 1 muỗng canh dầu chiên rồi cho gà đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn.

3

Khi mề và gan gà săn lại thì cho vào 400 ml nước dừa, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tương ớt.

4

Tiếp tục nấu với lửa lớn. Khi nước hơi rút lại, gan và mề gà chín thì cho vào 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu điều, đun thêm 5 phút nữa là được.

5

Cho mì vừa ăn vào tô, chan nước dùng vừa nấu kèm với gan và mề gà vào tô, rắc thêm hành lá và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)