Lẩu thả hay lẩu hải sản của vùng Mũi Né, Phan Thiết, là một món ăn dân dã, được rất nhiều du khách yêu thích khi ghé đến vùng biển đầy nắng và gió này. Lẩu thả là sự kết hợp hài hòa của các thành phần nguyên liệu bao gồm các yếu tố tự nhiên: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ mang lại sức khỏe và năng lượng cần thiết cho con người.

Nguyên liệu gồm có:

• Xương heo 400 Gr

• Thịt ba chỉ 200 Gr

• Tôm tươi 200 Gr

• Phi lê cá 200 Gr (Cá lóc)

• Trứng gà 2 Quả

• Cà chua 2 Trái

• Hành tây 1 Củ

• Cà rốt 1 Củ

• Dưa leo 1 Trái

• Muối 16 Gr

• Hạt nêm 66 Gr

• đường cát trắng 32 Gr

• Ớt bột 2 Gr

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Rau răm 5 Gr

• Xà lách 50 Gr

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Bún tươi 1 Kg

chuẩn bị sẵn

1

chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu. rửa thật sạch, cắt hạt lựu cà chua. bóc vỏ, cắt múi cau hành tây.

2

rửa thật sạch, cắt lát mỏng phi lê cá lóc và ướp cùng 2 gram ớt bột, 3 gram hạt nêm. rửa thật sạch, bóc vỏ và cắt hạt lựu tôm.

3

rửa thật sạch các loại rau củ. Cắt sợi cà rốt và khế. Cắt lát dưa leo. Cắt nhuyễn rau răm và rau xà lách.

Cách Thực hiện:

1

rửa thật sạch xương heo. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho xương heo cùng nước sạch xâm xấp mặt xương vào, mở lửa lớn, đun khoảng 5 phút để xương nhả cặn bọt rồi đổ bỏ phần nước dơ đi.

2

Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu chiên vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả cà chua cùng hành tây vào xào sơ.

3

Khi cà chua ra màu, cho xương heo cùng 1.5 lít nước sạch, 15 gram muối, 60 gram hạt nêm, 30 gram đường vào, nấu khoảng 30 phút rồi tắt lửa.

4

rửa thật sạch, đem luộc và cắt nhỏ thịt ba chỉ. Đập trứng gà ra chén. Cho 1 gram muối, 3 gram hạt nêm, 2 gram đường, 1 gram tiêu vào, khuấy đều rồi đem chiên vàng và cắt sợi.

5

Xếp các nguyên liệu ra lá bắp chuối hoặc chén/ đĩa và trụng qua nước lẩu nóng trước để ăn kèm với bún.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)