Trong những ngày lạnh, lẩu có lẽ là một trong những món đắt khách nhất. Cả gia đình cùng ngồi quây quần bên cạnh nồi lẩu nóng hổi thật tuyệt không gì bằng. Món lẩu ốc với vị chua chua, cay cay sẽ làm ấm không khí gia đình.

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc bươu 2 Kg

• Cà chua 200 Gr

• Me 50 Gr

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Củ nghệ 10 Gr

• Tía tô 50 Gr

• Ngò rí 20 Gr

• Hành tím 30 Gr

• Hành lá 50 Gr

• Ngò gai 30 Gr

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Bột ngọt 1 Muỗng canh

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng canh

• Ớt 2 Trái

• Tương ớt 2 Muỗng canh

• Giấm 1 Muỗng canh

• Chanh 1 Trái

• Nước dùng 1 Lít

• Bột mì 500 Gr

• Ớt bột 2 Muỗng cà phê

• Đậu hũ chiên 3 Miếng

chuẩn bị sẵn

1

Ốc bươu ngâm với bột mì, rắc một ít ớt bột lên để làm sạch ốc sau đó tách lấy phần thịt ốc. Cho giấm vào, trộn thật đều và rửa thật sạch ốc.

Có thể để một con dao sắt vào ngâm chung để ốc mau nhả hết đất.

2

Ướp ốc với nước mắm, giấm, ớt. Me ngâm với ít nước sau đó lọc lấy lước me. Nghệ giã nhỏ và vắt lấy nước.

3

Rau mùi, tía tô, hành lá, rau ngò gai, cà chua đem rửa thật sạch, cắt nhỏ. Hành tím cắt lát. + 1

Cách Thực hiện:

1

Dùng nồi hấp chín thịt ốc, giữ lại nước để nấu lẩu. nấu nóng dầu chiên, phi vàng hành tím rồi rưới lên ốc.

2

Bắc nồi lên bếp với một ít dầu chiên cho hành lá, tương ớt, cà chua, nước nghệ xào đều. Tiếp theo đổ nước dùng, nước hấp ốc, giấm, nước me, ốc, đậu hũ vào nấu đến khi chín.

3

Nêm gia vị đường, nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn. Bạn có thể vắt một ít nước chanh ăn cùng, ăn kèm rau với lẩu nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)