Lươn là món ăn không những ngon mà còn rất bổ dưỡng. Thay vì chế biến lươn thành những món quen thuộc như lươn xào lăn, lươn xào sả ớt, chúng ta có thể biến tấu với món
lẩu lươn bung miền Bắc
quá ngon với công thức dưới đây!



Món lẩu lươn bung miền Bắc

Nguyên liệu cho món lẩu lươn bung miền BắcLươn 600g[/li]Thịt lợn ba chỉ 200g[/li]Củ chuối 300g[/li]Nghệ tươi 20g[/li]Hành lá, rau răm, ớt, hành tím[/li]Mẻ chua[/li]Bún tươi[/li][/ul]Cách làm món lẩu lươn miền BắcBước thứ nhất(1)Lươn mua về sẽ có rất nhiều nhớt, chúng ta có thể cho lươn vào nồi nước nóng để lươn tự quẫy đạp và sạch nhớt.
Khi lươn đã sạch, bắt đầu mổ bụng, bỏ nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối là được.
Lọc
thịt lươn
, thái miếng dài 5cm, sau đó đem rửa với
rượu trắng
để bớt mùi tanh, để ráo.
Cho lươn vào tô, ướp cùng với chút
hạt nêm
cho đậm đà.



Cách làm lẩu lươn bung miền Bắc

Bước thứ hai(2)Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn.
Cho miếng thịt ba chỉ nằm giữa miếng lươn, cuộn miếng lươn lại rồi chao qua dầu nóng.
Củ chuối gọt phần bên ngoài, rửa thật sạch rồi thái miếng, cho vào nồi nước mẻ và nghệ luộc cho mềm, có màu đẹp.



Cách làm lẩu lươn bung miền Bắc

Bước thứ ba(3)Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu rồi cho hành tím bằm nhỏ vào phi thơm.
Cho củ chuối vào xào cùng, đảo đều tay.
Thêm mẻ, nước ép nghệ, chút mắm tôm và hạt nêm vào.
Cho tiếp các miếng lươn cuộn vào rồi đổ 500ml nước, vặn nhỏ lửa đến khi sôi.
Thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong, thịt lươn chín tới thì tắt lửa.



Cách làm lẩu lươn bung miền Bắc

Bước thứ tư(4)Múc lươn ra bát to, rắc hành lá, rau răm xắt nhỏ lên trên. Dùng kèm với các loại rau sống và bún tươi.



Món lẩu lươn bung miền Bắc

Món
lẩu lươn bung miền Bắc
có vị ngọt của thịt lươn, vị chua thanh của nước dùng, chắc hẳn sẽ khiến các bạn cảm thấy ngon miệng. Mong các bạn thành công với món
lẩu lươn bung miền Bắc
nhé!
Thu Ngà (st)

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)