![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà](http://imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/117493951666812233552420671169778n-151755604.jpg)
Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/11741737166681223021908727822045n-153720545.jpg)
Nguyên liệu gồm có: cho 6 người lớn và 2 trẻ nhỏ
+ Ếch đã sơ chế sạch: 2 kilogram
+ Xương ống: 1 kilogram
+ Măng lá và măng củ: 1 kilogram
+ Váng đậu: 200g
+ Rau muống, hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tàu
+ Tỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanh
+ dầu chiên, gia vị, hạt nêm
+ Bún hoặc mỳ tôm ăn kèm tùy sở thích.
Cách chế biến:
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/1173968216668133002189802048690023n-152319901.jpg)
Tỏi bóc vỏ đập dập, chia làm 2 phần.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/1194823816841622484840851546349885n-152339829.jpg)
Củ sả cắt khúc ngắn, đập dập.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/1174860416668283235508111812692611n-152351353.jpg)
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/117742571666813210218989484774221n-152437122.jpg)
Váng đậu cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/117746281666812250219085969419857n-15344519.jpg)
Cho váng đậu rau đĩa, bày lên mâm.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/117417291666813346885642539393173n-152454243.jpg)
Phần thịt ếch đã sơ chế sạch, các bạn ướp với 1 muỗng canh bột nghệ, gia vị và ½ (một phần hai) số tỏi đập dập. trộn thật đều để chừng 1 phút cho thịt ếch thấm gia vị.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/120867471698817637018546272786880n-152552082.jpg)
Phần măng củ và măng lá thái miếng vừa ăn, cho vào nồi nước luộc sơ, đổ ra rổ, vắt ráo nước.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/117511321666812246885752101934411n-152622663.jpg)
Hành hoa, rau mùi tàu, lá lốt, tía tô sơ chế sạch thái rối.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/117513471666812243552419236240335n-152636915.jpg)
Rau muống nhặt lấy phần non, rửa thật sạch để ráo nước rồi bày lên đĩa.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/1174984816668129268856842055462358n-153513363.jpg)
Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nở.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/1216581817008107334859031532992312n-152521614.jpg)
Cho chảo lên bếp cho nóng với chút dầu chiên, cho thịt ếch vào xào ăn, xào to lửa cho đến khi thịt ếch hơi xém vàng.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/117588981666812806885696155432554n-152728455.jpg)
Tiếp tục cho ½ (một phần hai) phần măng đã luộc vào xào cùng với ếch, nếm nêm với gia vị cho vừa miệng.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/121665571700810716819238894942649n-152744876.jpg)
Cho 1 phần hành hoa, mùi tàu, lá lốt, tía tô vào xào sơ với thịt ếch và măng. Nếu ăn được cay thì lúc này các bạn có thể băm thật nhỏ 1 quả ớt cho vào xào cùng với măng ếch sẽ càng thơm ngon hấp dẫn hơn.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/1216759617008106868192411482219935n-153006731.jpg)
Cho phần ếch xào măng ra đĩa, bày lên mâm để khi ăn thả vào nồi nước dùng cho nóng.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/1175903216668128035523632096635531n-152801578.jpg)
Cho phần tỏi còn lại và sả đập dập vào nồi với chút dầu chiên, xào lên cho thơm.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/1175881516668127902190311477970659n-152814632.jpg)
Cho nốt phần măng còn lại vào xào, nêm gia vị vào xào cùng cho măng thấm, đậm đà.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/117594281666812760219034535380202n-152839551.jpg)
Cho phần nước dùng ninh xương vào nồi măng và sả vừa xào, nấu sôi rồi nếm nêm với gia vị hạt nêm cho vừa miệng. Vì phần măng thường khá chua lên bạn nếm nêm kỹ, nếu nước lẩu quá chua các bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê đường để nước lẩu đằm vị hơn khi dùng.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà Lẩu ếch om măng cay](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/1174876116668122802190821583589284n-152854175.jpg)
Cho nước lẩu ra nồi lẩu, đặt lên bếp từ hoặc bếp cồn. Thả phần nấm hương đã ngâm nở và vài miếng váng đậu vào nồi nước dùng.
![Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2015/12/15/1216739217008106668192431982865600n-153659671.jpg)
Khi dùng các bạn bày các đĩa ếch xào măng xung quanh nồi lẩu được nấu sôi trên bếp. Bày thêm rau muống, đĩa hành hoa, lá lốt thái rồi, đĩa váng đậu chiên vàng và bún hoặc mỳ để ăn kèm tùy sở thích. Nước lẩu sôi, các bạn thả ếch đã xào măng vào chờ sôi lại, thêm rau muống vào cho chín tái và thưởng thức nóng. Có thể chuẩn bị sẵn thêm vài đĩa gia vị chanh ớt để chấm kèm cho đậm đà. Nước lẩu chua cay mặn ngọt rất là vừa miệng, thịt ếch xào săn rất đậm đà với từng miếng măng vàng giòn hấp dẫn nhất là trong những ngày trời lạnh.
Mong các bạn ngon miệng với món lẩu ếch chua cay cực hấp dẫn này nhé.
Linh Chi