Lẩu ếch vừa ngon lại dễ ăn nhất là dịp cuối tuần hay khi nhà có khách. Chi phí để nấu lẩu ếch cũng không quá tốn kém đâu nhưng chủ yếu các bạn phải chọn mua được loại ếch đồng thì thịt ếch mới săn chắc ngon ngọt.- Emdep.vn
Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà

Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà

Lẩu ếch om măng cay

Nguyên liệu gồm có: cho 6 người lớn và 2 trẻ nhỏ

+ Ếch đã sơ chế sạch: 2 kilogram

+ Xương ống: 1 kilogram

+ Măng lá và măng củ: 1 kilogram

+ Váng đậu: 200g

+ Rau muống, hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tàu

+ Tỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanh

+ dầu chiên, gia vị, hạt nêm

+ Bún hoặc mỳ tôm ăn kèm tùy sở thích.

        Lẩu ếch om măng cay

Cách chế biến:

Lẩu ếch om măng cay

Tỏi bóc vỏ đập dập, chia làm 2 phần.

Lẩu ếch om măng cay

Củ sả cắt khúc ngắn, đập dập.

Lẩu ếch om măng cay Phần xương ống sơ chế sạch, cho vào trần sơ cho sạch rồi rửa lại. Cho lại xương ống vào nồi nước mới, ninh kỹ nhỏ lửa chừng 1h để lấy nước dùng ngọt, trong khi ninh xương nhớ hớt bọt thường xuyên để  nước dùng trong. Lẩu ếch om măng cay

Váng đậu cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn.

Lẩu ếch om măng cay

Cho váng đậu rau đĩa, bày lên mâm.

Lẩu ếch om măng cay

Phần thịt ếch đã sơ chế sạch, các bạn ướp với 1 muỗng canh bột nghệ, gia vị và ½ (một phần hai) số tỏi đập dập. trộn thật đều để chừng 1 phút cho thịt ếch thấm gia vị.

Lẩu ếch om măng cay

Phần măng củ và măng lá thái miếng vừa ăn, cho vào nồi nước luộc sơ, đổ ra rổ, vắt ráo nước.

Lẩu ếch om măng cay

Hành hoa, rau mùi tàu, lá lốt, tía tô sơ chế sạch thái rối.

Lẩu ếch om măng cay

Rau muống nhặt lấy phần non, rửa thật sạch để ráo nước rồi bày lên đĩa.

Lẩu ếch om măng cay

Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nở.

Lẩu ếch om măng cay

Cho chảo lên bếp cho nóng với chút dầu chiên, cho  thịt ếch vào xào ăn, xào to lửa cho đến khi thịt ếch hơi xém vàng.

Lẩu ếch om măng cay

Tiếp tục cho ½ (một phần hai) phần măng đã luộc vào xào cùng với ếch, nếm nêm với gia vị cho vừa miệng.

Lẩu ếch om măng cay

Cho 1 phần hành hoa, mùi tàu, lá lốt, tía tô vào xào sơ với thịt ếch và măng. Nếu ăn được cay thì lúc này các bạn có thể băm thật nhỏ 1 quả ớt cho vào xào cùng với măng ếch sẽ càng thơm ngon hấp dẫn hơn.

Lẩu ếch om măng cay

Cho phần ếch xào măng ra đĩa, bày lên mâm để khi ăn thả vào nồi nước dùng cho nóng.

Lẩu ếch om măng cay

Cho phần tỏi còn lại và sả đập dập vào nồi với chút dầu chiên, xào lên cho thơm.

Lẩu ếch om măng cay

Cho nốt phần măng còn lại vào xào, nêm gia vị vào xào cùng cho măng thấm, đậm đà.

Lẩu ếch om măng cay

Cho phần nước dùng ninh xương vào nồi măng và sả vừa xào, nấu sôi rồi nếm nêm với gia vị hạt nêm cho vừa miệng. Vì phần măng thường khá chua lên bạn nếm nêm kỹ, nếu nước lẩu quá chua các bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê đường để nước lẩu đằm vị hơn khi dùng.

Lẩu ếch om măng cay

Cho nước lẩu ra nồi lẩu, đặt lên bếp từ hoặc bếp cồn. Thả phần nấm hương đã ngâm nở và vài miếng váng đậu vào nồi nước dùng.

Cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà

Khi dùng các bạn bày các đĩa ếch xào măng xung quanh nồi lẩu được nấu sôi trên bếp. Bày thêm rau muống, đĩa hành hoa, lá lốt thái rồi, đĩa váng đậu chiên vàng và bún hoặc mỳ để ăn kèm tùy sở thích. Nước lẩu sôi, các bạn thả ếch đã xào măng vào chờ sôi lại, thêm rau muống vào cho chín tái và thưởng thức nóng. Có thể chuẩn bị sẵn thêm vài đĩa gia vị chanh ớt để chấm kèm cho đậm đà. Nước lẩu chua cay mặn ngọt rất là vừa miệng, thịt ếch xào săn rất đậm đà với từng miếng măng vàng giòn hấp dẫn nhất là trong những ngày trời lạnh.

Mong các bạn ngon miệng với món lẩu ếch chua cay cực hấp dẫn này nhé.

Linh Chi


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lẩu ếch cách làm lẩu ếch

Bún lươn nướng lá lốt lạ miệng đồ uống mùa đông Cách làm bánh quy chin Lê Văn Hưu mi ca loc ngon kem mut man lam banh mousse thom ngon bÃƒÆ cà ga chiên nuoc tuong bơ trái bơ chọn bơ bí quyết nấu ăn nguôi nỗi nhớ Thái Lan cách làm cơm rang cá hồi xà lách trộn chua cay chả tôm tươi bắp len dẠHủ Tiếu CA lam banh mi viet nam heo cuốn rau củ Cách làm sinh tố Aging muc nhoi kieu nhat Lê Văn Sỹ lam mon banh ran nhan dau cocktail mùi nước ép ổi phở cuốn món chay Tiều Phu xa lach khoai tay kieu duc com chay thap cam vịt tẩm mật ong nướng thịt vịt nướng mật ong bánh không cần lò nướng Chi礙n pha lau ngon Lê Văn Tám Chế biến món ăn ngon với mayonnaise Anh nước long nhãn Độc đáo bánh trứng kiến của người Hường Nguyễn Canh móng giò hầm đậu Keo dau Bò tái chanh cách lam kem Lê la các quán ngon nổi tiếng ở phố món rẻ tiền mà ngon cach lam cu cai ngâm nuoc măm nem rau ngon Lên Đà Lạt tìm ăn nem nướng Bà Hùng Uop cách làm hột gà nướng Sai chỉ Lên Mộc Châu ăn rau tầm bóp chọn hoa quả ngon mực xào ớt chuông Món ăn Việt Nam KIM dinh dưỡng Đàm banh beo chen nhan tom chay canh bí đỏ bánh sandwich kẹp trái cây nau nuoc dung be xao bún la chuoi mien xao cua be cach nau canh chua cha ca chè gạo nếp Lò Đúc canh ngon ngày mát trời kem trà xanh đậu đỏ súp dưa chuột cách nấu xôi gà thit ga chien gỏi đu đủ mực Lòng bún măng gà bún gà món Bắc Hằng MT lam thit ram ngon dua leo lam salad ngheu Lòng bò thịt cuốn măng tây suon sot cay kieu han thịt bò xào su hào cach lam xoi khuc cong dung cua toi den mực trộn rau ghẹ Lòng bò xào chua ngọt ngao nuong chuột Hướng dẫn tỉa hoa trang trí món ăn ngày Cua hòang đê ngheu nuong mo hanh hướng dẫn cách nâu chè khoai Lòng cá bò gù món ngon Phú Yên nau che cach lam nuggets hanh nhan món hàn mon dua hau dam Lòng heo khìa Lòng heo phá lấu muoi mì ý sốt xúc xích cà chua gan xao banh kem dau tay Lòng heo xào cach lam dua hau dam xôi 2 tầng Lòng khìa Lòng lợn cách xào ốc Lòng non già Cách ăn vặt không gây tăng cân Lòng thả Quảng Trị Đặc sản Quảng đồ chay Nem chien lạc Lòng xào