Món lẩu với chem chép, nghêu, thịt ốc bu, lá tía tô và các loại rau nấm khác. Đặc biệt không thể thiếu gói gia vị nêm sẵn lẩu thái cho nước lẩu thêm đậm đà.

Nguyên liệu gồm có:

• Chem chép 500 Gr

• Nghêu 500 Gr

• Ốc bươu 100 Gr (Thịt)

• Giò sống 100 Gr

• Nấm mèo 100 Gr

• Nấm rơm 100 Gr

• Gừng băm 1 Muỗng canh

• Sả 3 Củ (Đập dập)

• Cà chua 2 Trái

• Hành tím băm 2 Muỗng cà phê

• Tỏi băm 2 Muỗng cà phê

• Đậu hũ chiên 1 Miếng

• Nấm bào ngư 200 Gr

• Rau nhút 300 Gr

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₃ Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Thịt ốc bu chà sát với hỗn hợp giấm và muối rồi rửa thật sạch lại với nước lạnh, đem cắt thành những lát nhỏ rồi băm nhuyễn. trộn thật đều ốc băm với giò sống, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng canh mộc nhĩ (tức nấm mèo) băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê đường và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu.

2

Cắt 1 ít lá tía tô cắt nhỏ rồi trộn cùng hỗn hợp ốc trên. Phần lá còn lại thì cắt nhỏ khoảng 1 cm.

Cách Thực hiện:

1

nấu nóng 1 muỗng canh dầu chiên, cho sả đập dập, chỗ hành tím và tỏi băm còn lại vào, phi thơm. Sau đó cho cà chua cắt múi cau và nấm đã khứa chữa thập ở trên đầu mỗi nấm vào, đảo nhanh tay.

Xào cà chua với ít dầu thì những tiền vitamin A trong cà chua sẽ hòa tan vào dầu, giúp hấp thu dễ dàng hơn.

2

Khi cà chua hơi mềm thì cho vào 1.5 lít nước, 1 gói gia vị nêm sẵn lẩu thái. Thoa 1 ít dầu lên 2 tay, nhanh tay vo viên hỗn hợp ốc đã trộn rồi thả vào nồi nước lẩu.

3

Khi ăn, cho nghêu và chem chép đã ngâm qua đêm vào. Tiếp đó thêm lá tía tô cắt nhỏ vào cho có hương thơm là đã hoàn tát rồi đấy. Có thể ăn kèm với bún, mì, đậu hũ chiên và các loại rau nấm tùy thích nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)