Lạp xưởng là loại thịt nguôi được ưa thích ở Việt Nam, đặc biệt là khu vực Nam Bộ. Có thể thấy món ăn này trong mỗi bữa sáng hay trên mâm cỗ, bàn tiệc cưới. Lạp xưởng được yêu thích và sử dụng phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách làm món ăn ngon này.
Lạp xưởng là món ăn ngon được bán rộng rãi trên thị trường. Tuy nhiên về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm khiến nhiều bà nội trợ lo lắng. Vậy tại sao bạn lại không tự tay làm lạp xưởng nhỉ? Hãy tham khảo cách làm lạp xưởng thơm ngon mà rất vệ sinh dưới đây.
Nguyên liệu làm lạp xưởng
– 500g thịt nạc
– 200g mỡ heo
– 100g ruột heo
– Rượu mai quế lộ, rượu trắng
– Muối diêm, bột ngọt, đường, tiêu hột, xì dầu
Một số nguyên liệu làm lạp xưởng tại nhà
Cách làm lạp xưởng thơm ngon
Bước thứ nhất(1):
– Thịt nạc và mỡ rửa thật sạch, xay nhuyễn hoặc cắt hạt lựu
– Cho và hỗn hợp thịt và mỡ 2 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 2 thìa rượu mai quế lộ, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu hột trộn thật đều và để trong 3 tiếng cho hỗn hợp thấm gia vị.
Cách bước cho gia vị làm lạp xưởng
Bước thứ hai(2):
– Ruột heo cắt khúc khoảng 8 cm rửa sơ qua bằng nước lạnh, sau đó cho vào rượu trắng rửa thật sạch lại lần nữa. Sau khi đã rửa qua rượu thì phơi ráo, không rửa lại bằng nước lạnh.
Bước thứ ba(3):
– Cho thịt đã thấm gia vị vào một cái ống, một đầu cho vào ruột heo, một đầu thì để nhồi thịt vào. Cứ liên tục nhồi đến khi nào thịt vào đầy ruột heo thì dùng chỉ thắt lại.
Lạp xưởng sau khi nhồi
Bước thứ tư(4):
– Bắt nồi nước sôi đợi nước thật sôi cho vào đó 3 thìa rượu trắng rồi bỏ lạp xưởng vào trần qua rồi vớt ra.
– Đem lạp xưởng phơi từ 3 – 4 nắng lạp xưởng chuyển màu đỏ đẹp là có thể dùng được
– Nếu có lò sấy bạn cũng có thể cho lạp xưởng vào lò sấy từ 6 – 12 tiếng để ở 60 – 700F
Món lạp xưởng thơm ngon hợp vệ sinh
Làm lạp xưởng hơi lâu nhưng không quá khó, chỉ cần bỏ chút thời gian bạn đã có những khúc lạp xưởng vô cùng thơm ngon rồi. Lạp xưởng có thể chiên hấp ăn kèm với đồ ăn khác tùy theo sở thích của gia đình bạn.
Chúc các bạn làm lạp xưởng thành công!
Bùi Hằng
cách làm lạp xưởng cách làm lạp xưởng ngon làm lạp xưởng tại nhà lạp xưởng thơm ngonTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
