Nguyên liệu gồm có:
– Củ cải: 1 ký
– Táo và Lê, mỗi thứ nửa trái.
– Muối
– Hẹ: 1 bó.
Nguyên liệu ướp:
– 5 gram muối, 15 gram đường, 50ml nước mắm, 15 gram bột nếp.
– Bột ớt của Hàn Quốc: 150 gram (mua ở siêu thị hoặc tiệm bán thực phẩm Hàn Quốc)
– Tôm khô loại nhỏ vị mặn: 15g.
– 2 mẩu gừng, 8 củ tỏi
– 150ml nước lọc.
Thực hiện:
– Củ cải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, xắt lát dày khoảng 2mm, để ráo. Cho củ cải vào tô, ướp với 30 gram muối đến khi củ cải mềm (khoảng 20 phút). Sau đó đem ngâm củ cải vào nước nguội để loại bỏ vị mặn
– Táo, lê, tỏi, gừng bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Tôm khô băm thật nhỏ. Hẹ cũng xắt nhỏ.
Cho ớt bột và nước mắm vào một cái tô, khuấy lên cho đều rồi cho những thứ đã băm, xắt nhỏ ở trên vào.
Bắc nồi cho 150ml nước và 15 gram bột nếp (tỉ lệ 10:1) vào đun lửa vừa trên bếp, vừa đun vừa quậy đều cho bột keo lại, nước sôi thì đổ ngay nồi này vào tô hỗn hợp băm thái nhuyễn ở trên, nêm đường muối rồi trộn lên cho đều thành hỗn hợp bắt mắt.
Cuối cùng trộn thật đều cải trắng với hỗn hợp nguyên liệu ướp ở trên.
Bây giờ bạn đã ăn được rồi.
TH
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
