Kim chi cải thảo là món ăn khá dễ làm, không cầu kỳ như dưa muối của Việt Nam. Với những ai không thích ăn cay, có thể giảm lượng bột ớt đi mà vẫn không thay đổi vị ngon của kim chi.
Nguyên liệu
+ 2 cây cải thảo to
+ 2 quả ớt chuông
+ 6 quả ớt tươi
+ Vài nhánh cần tây
+ 80 gram tỏi
+ 100 gram đường
+ 15 gram hạt nêm
+ 50 gram ớt bột
Cách làm
- Cải thảo bỏ những lá xấu bên ngoài, rửa thật sạch các lá bên trong.
- Cắt cây cải thảo làm bốn, rắc muối vào các lá và kẽ lá bên trong. Ngâm khoảng 1-2 giờ.
- Trong lúc chờ đợi, rửa thật sạch ớt chuông, ớt tươi, cần tây, tỏi rồi cắt miếng nhỏ.
- Tỏi giã nhỏ, trộn thật đều với đường, hạt nêm, ớt bột. Sau đó đem xay cùng ớt tươi, cần tây, ớt chuông cho nhuyễn.
- Cải thảo sau khi ngâm xong rửa lại bằng nước sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
- Phết hỗn hợp ớt lên từng lá cải thảo, cuộn lại rồi cho vào hộp kín, sau 24 giờ có thể ăn được.
Việt Hà – Dịch từ MC
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 