Kho quẹt là món ăn dân dã của người Nam Bộ. Sẵn có dịp ghé về ngoại chơi nên mình đã học được cách làm món ăn này. Nồi kho quẹt còn âm ấm, thơm nồng mùi nước mắm kết hợp với thịt heo beo béo, dai dai, tôm khô mềm mềm rất đặc trưng. Món này dùng ăn kèm cơm trắng, chấm rau củ luộc các loại thì không còn gì bằng.
Cách làm kho quẹt chấm rau củ

Nguyên liệu gồm có:

  • Tôm khô 50 Gr
  • Thịt ba chỉ 150 Gr
  • Nước mắm 6 Muỗng canh
  • đường cát trắng 5 Muỗng canh
  • Tiêu 1 Muỗng cà phê
  • Ớt 4 Trái
  • Tỏi 3 Tép
  • Hành lá 100 Gr

Cách Thực hiện:

1

Tôm khô cho vào tô. Đổ nước ấm vào, ngâm khoảng 15 phút cho tôm mềm, cách này giúp tôm mềm nhanh khi kho sẽ thấm đều gia vị. Kho quẹt chấm rau củ Kho quẹt chấm rau củ

2

Pha nước mắm: Trong một chén, hòa tan 6 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường cát trắng, 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều đến khi đường tan hết. Kho quẹt chấm rau củ Kho quẹt chấm rau củ

3

Thịt ba chỉ rửa thật sạch, nếu bạn mua phần ba chỉ có phần da thì lọc bỏ da. Cắt thịt thành hạt lựu nhỏ, mỗi miếng thịt đều có thịt và mỡ kèm nhau nhé, như vậy thì sau khi nấu sẽ không bị khô. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào nồi đất liên tục dùng đũa đảo đều cho thịt teo lại, ra mỡ. Lưu ý, không cho dầu chiên vào, vì mỡ sẽ tiết ra nước mỡ nếu cho dầu sẽ bị thừa dầu mỡ dẫn đến ngấy. Khi thấy thịt ba chỉ chuyển qua màu vàng là được.

Lần lượt để thịt ba chỉ vàng, thì sẽ chuyển từ khô quéo, đến tốp lại, nếu đáy nồi có dính thịt bạn cũng không sao, sau giai đoạn thịt teo nhỏ và khô lại sẽ đến giai đoạn tiết mỡ.

Kho quẹt chấm rau củ Kho quẹt chấm rau củ

4

Giảm nhỏ lửa, dùng vá vớt thịt ba chỉ ra. Vặn lửa vừa, tiếp tục dùng nồi đất đó phi thơm tỏi băm thật nhỏ. Kho quẹt chấm rau củ Kho quẹt chấm rau củ

5

Khi tỏi hơi ngả màu vàng. Cho tôm khô vào, đảo đều tay. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha, thịt ba chỉ, 1 muỗng cà phê tiêu vào. Cho tiếp ớt cắt nhỏ để thêm cay. Kho quẹt chấm rau củ Kho quẹt chấm rau củ

6

Khi thấy nồi kho quẹt có độ sệt lại, hỗn hợp nước vơi đi ⅓ (một phần ba) thì tắt lửa. Rắc hành lá cắt nhỏ vào là xong. Món này ăn kèm cơm trắng hay rau củ luộc đều được nhé! Kho quẹt chấm rau củ Kho quẹt chấm rau củ

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam kho quẹt thịt kho quẹt tự làm kho quẹt tại nhà thịt kho quẹt nam bộ thịt kho quẹt tôm khô

mướp đăng Canh gà nấu dứa và khổ Món Hap bun nem nuong mì gói bọc khoai tây chiên chế độ ăn kiêng giảm cân cơm vo viên chiên xù bánh quy nướng Rau cúc món chim cút cách làm bún riêu các loại rèm cửa sổ đẹp làm rau câu thanh long đỏ salat cá hồi thạch viên Bánh đa giòn thơm sau rieng ga nuong la chanh thạch 3D Xôi màu cho bé tỉnh salad thịt banh thap cam 5 thói quen gây hại khôn lường khi nấu Tay cÃƒÆ kho cach làm bì cuốn Cà Kho banh pancake mat ong Khi nào không nên ăn buffet xôi cuốn rong biển banh cookie tra xanh Cách nấu chè đậu xanh nước bắp ếch đồng xào cach nau canh dua leo cai cuon Thịt ram salad bông cải sinh tố chuối bơ Ä Ã nhà xinh cach lam tuiles bánh mì nhân mặn mì jajangmyeon bánh tiêu đường xào trứng con sứa Già i lam bun banh ngọt tác dụng làm sạch của giấm canh so đũa trắng cach lam nem lui mut buoi ngon ga da nau che sam bo lương Ăn Thực phẩm giải rượu hiệu quả cho quý bun dau mam tom ngon vit dut lo sot ruou vang canh củ cải cá chép cá trắm kho riềng bữa sáng nAu an ngon bí quyết kho thịt ngon chà m Ăn Chơi gà hâp cua tươi bột gạo bánh canh cua Nga sinh to dau long ga Cách làm cha cá cá xốt lam kho qa sot xi muoi ngon cách làm chả thịt bánh mì cuộn dâu tây tự làm mứt khoai tây tại nhà qua vat ngon tieng cach lam dau dua cuon thit chien ho lăng cách làm bánh cam kho qua chay chan ga ngam chua côn từ thịt heo đậu nhồi thịt chiên giòn kem xoài xay cháo hạt sen đường phèn banh hoa hong thom trà hoa Bữa ăn đa dạng trên trời của các hãng tiết kiệm tiền Xu chanh leo cach lam bo nuong ngon Lươn kem 3 màu gà xào quế dưỡng chất du lịch trái cây tươi cach lam nuoc ep Bánh nep nau che cu sen nuoc mia món sốt Đậu phụ trứng sốt thịt vÃ Æ thanh huơng dan lam goi ga cháo thịt cua trứng chiên mộc nhĩ ngu vi huong BÃ Æ mát da day món ngon mỗi ngày từ bí xanh lau ngon trà cam sữa lipton làm siro chanh dây bi dao nau ca dieu hong