Kho quẹt là món ăn dân dã của người Nam Bộ. Sẵn có dịp ghé về ngoại chơi nên mình đã học được cách làm món ăn này. Nồi kho quẹt còn âm ấm, thơm nồng mùi nước mắm kết hợp với thịt heo beo béo, dai dai, tôm khô mềm mềm rất đặc trưng. Món này dùng ăn kèm cơm trắng, chấm rau củ luộc các loại thì không còn gì bằng.
Cách làm kho quẹt chấm rau củ

Nguyên liệu gồm có:

  • Tôm khô 50 Gr
  • Thịt ba chỉ 150 Gr
  • Nước mắm 6 Muỗng canh
  • đường cát trắng 5 Muỗng canh
  • Tiêu 1 Muỗng cà phê
  • Ớt 4 Trái
  • Tỏi 3 Tép
  • Hành lá 100 Gr

Cách Thực hiện:

1

Tôm khô cho vào tô. Đổ nước ấm vào, ngâm khoảng 15 phút cho tôm mềm, cách này giúp tôm mềm nhanh khi kho sẽ thấm đều gia vị. Kho quẹt chấm rau củ Kho quẹt chấm rau củ

2

Pha nước mắm: Trong một chén, hòa tan 6 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường cát trắng, 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều đến khi đường tan hết. Kho quẹt chấm rau củ Kho quẹt chấm rau củ

3

Thịt ba chỉ rửa thật sạch, nếu bạn mua phần ba chỉ có phần da thì lọc bỏ da. Cắt thịt thành hạt lựu nhỏ, mỗi miếng thịt đều có thịt và mỡ kèm nhau nhé, như vậy thì sau khi nấu sẽ không bị khô. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào nồi đất liên tục dùng đũa đảo đều cho thịt teo lại, ra mỡ. Lưu ý, không cho dầu chiên vào, vì mỡ sẽ tiết ra nước mỡ nếu cho dầu sẽ bị thừa dầu mỡ dẫn đến ngấy. Khi thấy thịt ba chỉ chuyển qua màu vàng là được.

Lần lượt để thịt ba chỉ vàng, thì sẽ chuyển từ khô quéo, đến tốp lại, nếu đáy nồi có dính thịt bạn cũng không sao, sau giai đoạn thịt teo nhỏ và khô lại sẽ đến giai đoạn tiết mỡ.

Kho quẹt chấm rau củ Kho quẹt chấm rau củ

4

Giảm nhỏ lửa, dùng vá vớt thịt ba chỉ ra. Vặn lửa vừa, tiếp tục dùng nồi đất đó phi thơm tỏi băm thật nhỏ. Kho quẹt chấm rau củ Kho quẹt chấm rau củ

5

Khi tỏi hơi ngả màu vàng. Cho tôm khô vào, đảo đều tay. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha, thịt ba chỉ, 1 muỗng cà phê tiêu vào. Cho tiếp ớt cắt nhỏ để thêm cay. Kho quẹt chấm rau củ Kho quẹt chấm rau củ

6

Khi thấy nồi kho quẹt có độ sệt lại, hỗn hợp nước vơi đi ⅓ (một phần ba) thì tắt lửa. Rắc hành lá cắt nhỏ vào là xong. Món này ăn kèm cơm trắng hay rau củ luộc đều được nhé! Kho quẹt chấm rau củ Kho quẹt chấm rau củ

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam kho quẹt thịt kho quẹt tự làm kho quẹt tại nhà thịt kho quẹt nam bộ thịt kho quẹt tôm khô

mát cháo ngao gạo lứt đặc sản sóc trăng bo nau rau cu Sên dừa ăn choi phÃ Æ cha gio tom ngon lam cupcake chocolate đồ chua tác thầy salad hoa lơ sò lông nướng siro mận canh ga nuong rau cu lò nướng bánh mì nhân mứt dâu bong lan dua làm cơm cuộn banh socola dut lo Ảo pancake cho bé yêu cách làm kem dừa bò xào kim chi cải thảo banh mi sandwich ca ngu hoanh thanh Che troi nuoc cach nau xoi ga ro ti cơm trộn hàn quốc cooking class cach làm kim chi tÃƒÆ u BỮA SÁNG mut tac thom ngon Khắc phục những lỗi phổ biến khi trang dưỡng chất du lịch trái cây tươi RÃƒÆ tart buom buom đùi gà sốt cay lau hai san thai lan món chay ngon mocktail dễ làm món mẠn làm ngô chiên giòn Bữa ăn đa dạng trên trời của các hãng heo gia cay cach lam bo xao đỗ nộm đu đủ xanh xôi đậu xanh lá dứa lam banh mi viet nam Hoa Kỳ Mam nem Bún dọc mùng mùa đông thuốc tăng trọng bun gao xao ngon trà u giáng sinh trạch trái dừa ăn sữa chua đúng cách nước gà sườn cọng cơm tấm món nướng Xuân chia lam banh deo cha dau thit: #E101B9" href="/index.php?q=Bình">Bình nghề cách làm banh nhung Cháo lòng sụn gà rang Lạ miệng cháo vạt giường mâm cỗ Tết gỏi bông thiên lý trộn hải sản mousse sô cô la sữa chua bao ngu nam tan ngon cach lam thit ga nau dong Ä Ã cua chien gion bánh cam Mực xào dưa chua mực hấp bánh đỗ xanh nhân dừa çŸ p cam Hai cách ngâm chanh đơn giản banh pho mai kieu y tự làm sốt mayonnaise công thức bánh gato cuộn khử mùi công thức lẩu cua chua cay gà xào me cong thuc lam goi ga ga rim nuoc dua xôi nếp vò cực xinh bánh mì nấm nướng cach lam suon non kho gung cÃƒÆ chua Da heo luộc tempura udon ngon cải bó xôi xào dầu hào Thơm nức đáng yêu cháo bào ngư cach lam banh mi nương b² chậu hoa mực chiên muối rang muối ớt quán ăn sáng goi rong nho Trứng cá hồi Bánh phu si Trung chien ép nho Những con đường nhậu đêm nổi tiếng canh rau củ nấu tép nấu