Vì an ninh thực phẩm bạn có thể tự làm khô bò ngay tại nhà để nhâm nhi vào những ngày trời se lạnh hoặc cũng có thể cho vào các món gỏi/nộm nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt bò 500 Gr

• Sả 1 Muỗng canh

• Ớt bột 3 Muỗng cà phê

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Dầu hào 2 Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngũ vị hương 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 3 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Thịt bò rửa thật sạch, để khô, cắt miếng mỏng, dọc thớ. Trộn sả băm, ớt bột, ngũ vị hương, dầu hào, muối, đường cát trắng, hạt nêm. Ướp gia vị đó vào thịt bò.

Trước khi cắt có thể để miếng thịt vào ngăn đá khoảng 15 phút để thịt hơi cứng lại, cắt sẽ dễ hơn.

2

Đeo găng tay để không bị nóng, xát đều gia vị để miếng thịt bò được thấm, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn mát để qua đêm hoặc để từ 6 đến 7 tiếng.

3

nấu nóng dầu chiên, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào chảo. Đậy kín vung, vặn lửa to, đun khoảng 3 phút thì lật mặt thịt để sao cho thịt chín đều phần bên ngoài (miếng thịt không còn màu đỏ của thịt sống nữa). Hạ lửa nhỏ và đậy vung kín, tiếp tục đun thêm khoảng 20 - 25 phút nữa.

4

Sau 25 phút thì mở vung, đảo đều, có thể nếm nêm lại gia vị tùy theo sở thích, đun đến khi phần nước thịt cạn bớt thì tắt lửa.

5

Để nguội, cho từng miếng thịt ra thớt sạch, dùng đồ cán bột, dần cho miếng thịt mềm và tơi ra.

Nếu muốn ăn khô bò dạng sợi sẵn thì ở bước này có thể dùng tay xé dọc miếng khô bò thành từng sợi mỏng.

6

Khay nướng lót giấy nến, xếp thịt vào khay, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C, sấy tầm 15 phút thì lấy ra lật mặt, tiếp tục sấy đến khi miếng thịt khô ráo.

Thời gian sấy có thể từ 30 đến 35 phút, khi sấy khô có thể trữ được lâu hơn. Thịt bò sau khi sấy khô, cất vào lọ dùng dần.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)