Nguyên liệu cần có:
Thịt heo nên mua phần nạc thăn: một kg; sả 5 củ, tỏi 2 củ, gừng một nhánh. Một thìa ớt bột, 2 muỗng tương ớt, ½ (một phần hai) muỗng bột canh. Đường: 1,5 thìa, Bột gọt (mì chính): ½ (một phần hai) muỗng (thìa ăn cơm, ăn phở).
Ngũ vị hương: Một thìa, gia vị nấu bò kho: ½ (một phần hai) thìa, màu hạt điều: một thìa (thìa nhựa dùng để ăn sữa chua).
Hướng dẫn cách làm:
Sả. tỏi gừng giã nhuyễn
rửa thật sạch rồi giã nhuyễn tất cả tỏi, gừng cùng ½ (một phần hai) số sả. Phần sả còn lại để nguyên cọng chờ cho vào nồi nước luộc.
Thịt heo xắt miếng dọc theo thớ thịt. Thớ thịt càng dài thì sợi khô càng hấp dẫn. Trụng thịt sơ qua nước sôi. Sau đó, luộc thịt vừa chín, để nước sâm sấp mặt thịt là vừa. Khi chín, vớt thịt ra, giữ lại nước.
Trộn tất cả các loại gia vị cùng gừng, tỏi, sả đã giã nhuyễn vào nồi nước luộc.
Trộn tất cả các gia vị vào nồi nước
Xé thịt nhỏ, dọc theo thớ.
Thịt xé sợi sau khi đã được luộc chín
Sau đó, cho lại thịt đã xé vào nồi nước luộc, trộn thật đều với gia vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi cạn nước.
Đun nhỏ lửa thịt đã trộn gia vị cho đến khi cạn nước.
Cuối cùng, sấy khô thịt bằng lò nướng hoặc vi sóng. Nếu không có hai thiết bị này, bạn có thể cho thịt lên chảo chống dính, sao khô như làm ruốc. Vậy là bạn đã có một đĩa thịt bò khô để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè.
Thành quả thật hấp dẫn
Theo VnExpress
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
