Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Phải chuẩn bị sẵn khay này trước khi nấu đường vì khi đường đạt màu chuẩn là phải đổ ra khay ngay. Trong thời gian nấu tuyệt đối không lấy đũa khuấy mà chỉ cầm cán nồi lắc lắc thôi. Nếu không có muối nở bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh nhé! Nhớ là làm nhanh nhanh 1 chút vì nếu quá chậm kẹo sẽ cứng không dàn được.
chuẩn bị sẵn trước 1 cái khay, trên quét 1 lớp dầu mỏng rồi lấy giấy lau khô, rải 1 ít mè trắng rang chín lên trên. Đậu phộng rang chín.
Cho đường, mạch nha, 150ml nước lạnh vào nồi khuấy cho tan hết đường. Sau đó cho lên bếp nấu sôi. Khi nước đường sôi cho bơ vào và nấu tiếp với lửa nhỏ.Cứ tiếp tục nấu và thỉnh thoảng cầm cán nồi lắc lắc cho đường không trào ra ngoài.
Khi thấy đường có màu vàng nâu, nhanh tay cho muối nở và đậu phộng rang vào tắt lửa. Lúc này lấy phới trộn thật đều rồi đổ ngay ra khay đã chuẩn bị sẵn sẵn.
Dàn đều ra và rắc mè trắng lên trên. Chờ khoảng 1-2 phút cho kẹo hơi nguội là có thể lấy kẹo ra cắt từng miếng to nhỏ tùy ý.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)