Món kem bí ngô thơm mùi vani vô cùng hấp dẫn này sẽ khiến những ngày cuối hè bớt nóng nực. Bạn hãy làm món kem này cho cả nhà thưởng thức vào những trưa nắng hè nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Sữa tươi 250 ml

• Heavy cream 10 Muỗng canh

• Vani 1 Trái

• Muối 2.5 Gr

• đường cát trắng 65 Gr

• Bí đỏ 450 Gr (Bột)

• Trứng gà 6 Quả

• Vani 4 Gr

• Bột quế 30 Gr

• Nhục đậu khấu 2.5 Gr

• Đinh hương 2.5 Gr

• Bột gừng 2.5 Gr

Cách Thực hiện:

1

Làm nóng sữa, đường, 5 muỗng canh heavy cream và muối trong một chảo vừa. Cạo hạt vani vào hỗn hợp sữa, có thể cho thêm cả vỏ vani vào cũng được. Đậy vung, tắt lửa. Sau đó, để hỗn hợp nguội trong 30 phút ở nhiệt độ phòng. Đổ hết phần còn lại của heavy cream vào một chén lớn có rây lưới lọc.

2

Trong một chén khác, đánh đều lòng đỏ trứng. Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào lòng đỏ trứng, vừa cho vào vừa đánh liên tục. Cho hỗn hợp trở lại vào chảo và khuấy liên tục với ngọn lửa vừa cho đến khi hỗn hợp dày lên, có thể bám được cả vào muỗng.

3

Sau đó, đổ hỗn hợp này qua rây lưới vào chén kem ấm còn lại, khuấy đều.

4

Cho bột vani vào hỗn hợp kem sữa trứng, thêm bí đỏ, bột quế, bột nhục đậu khấu, bột đinh hương, bột gừng. Khuấy đều cho hỗn hợp nguội. Có thể đặt chén này vào chậu nước đá rồi khuấy.

5

Sau đó, cho hỗn hợp vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Sau 2 tiếng lấy ra đảo thì bỏ vỏ vani đi. Cuối cùng, cho kem bí đỏ vani vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn. Nếu không có máy, có thể để kem trong tủ lạnh, cứ 2 tiếng lấy ra đảo một lần cho hết đá dăm. Làm như vậy 3-4 lần là được.

6

Sau khi đã làm kem xong cho kem ra cốc và tận hưởng hương vị thơm ngon của kem bí đỏ hương vani nào.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)