Cùng biến tấu với nguyên liệu rau củ quen thuộc để làm nên những món gỏi – món khai vị thường thấy trong những bữa tiệc, thật đặc sắc. Càng thú vị hơn khi đó là những món gỏi bò bóp thấu chay.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt bò chay 50 Gr

• Nấm bào ngư 50 Gr

• Củ kiệu 50 Gr

• Khế 1 Trái

• Hành tây 1 Củ

• Chuối chát 1 Trái

• Ớt chuông 10 Gr

• Cần tây 50 Gr

• Đậu phộng 10 Gr

• Gừng 5 Gr

• Hành phi 3 Muỗng cà phê

• Bánh phồng chay 1 Gói

• Nước cốt chanh 3 Muỗng canh

• Tỏi 1 Muỗng cà phê (băm)

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Bò ngâm mềm, vắt ráo, xé nhỏ Nấm bào ngư rửa thật sạch, xé đôi hoặc ba

2

Chuối chát và khế bổ dọc làm 3, bào mỏng theo chiều dọc. Hành tây bóc vỏ, bào mỏng. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi. Kiệu ngâm, ớt chuông cắt mỏng. Tất cả ngâm với 2 muỗng canh nước cốt chanh, vớt ra vắt ráo nước

Cách Thực hiện:

1

Nước trộn: Hoà tan 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng canh đường + ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt xay + 1 muỗng cà phê tỏi băm + ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt nêm, nêm chua ngọt vừa ăn

2

Phi thơm tỏi với dầu chiên, cho nấm và bò vào xào, nêm hạt nêm vừa ăn, để nguội. Cho khế, chuối chát, hành tây, kiệu, ớt chuông gừng vào trộn chung, rưới nước vào trộn thật đều

3

Cho tiếp cần cắt khúc vào trộn sau đó cho ra đĩa, rách hành phi, đậu phộng rang lên, dùng kèm với bánh phồng chay chiên, chấm nước mắm chay chua ngọt
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)