Gà om (Dakijim) là món gà miếng hầm gia vị với nhiều loại rau như hành tây, cà rốt, bạch quả, rất được người Hàn Quốc yêu thích. Bạn yêu thích món Hàn thì đừng bỏ qua công thức này nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt gà 1 Kg

• Trứng gà 1 Quả

• Cà rốt 1 Củ

• Nấm đông cô 2 Cái

• Hành tây 1 Củ

• Bạch quả 16 Gr

• Nước tương 2 ¹/₂ Muỗng canh

• đường cát trắng 1 ¹/₂ Muỗng canh

• Hành boa rô 1 Cây

• Tỏi băm 1 ¹/₂ Muỗng canh

• Gừng 1 Muỗng canh (Nước ép)

• Muối ¹/₂ Muỗng canh

• Dầu mè 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Lọc bỏ mỡ gà, rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Đổ nước vào nồi, bật lửa lớn 5 phút. Khi nước sôi làm sạch thịt gà bằng cách luộc sơ 2 phút, rồi vớt ra.

2

Cà rốt gọt bỏ vỏ, nấm đông cô ngâm nước khoảng 1 tiếng, cắt bỏ chân nấm, hành tây bóc vỏ.

3

Cắt cà rốt thành khúc dài 2,5 cm, nấm đông cô cắt đôi, hành tây cắt thành miếng hình chữ nhật vừa ăn.

4

Cho thịt gà, ½ (một phần hai) phần gia vị gồm: 2,5 muỗng canh nước tương, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành ba rô cắt nhuyễn, 1,5 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước ép gừng, ½ (một phần hai) muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu mè, 1 lít nước sôi vào nồi, nấu 3 phút, lửa lớn.

5

Khi nồi sôi, giảm xuống lửa vừa, hầm trong 20 phút. Cho tiếp nửa phần gia vị còn lại vào om khoảng 10 phút nữa. Thêm cà rốt, nấm, hành tây nấu sôi 5 phút thì tắt lửa.

6

Làm nóng chảo, xào bạch quả khoảng 2 phút, đảo đều tay để bạch quả còn giữ màu xanh, bóc vỏ bạch quả. Cho bạch quả vào nồi thịt gà, om thêm khoảng 3 phút.

7

Múc thịt gà ra đĩa, trang trí với trứng chiên cắt mỏng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)