Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Mục đích của việc ngâm nước cũng như chần gà là để giúp da gà được săn lại, giữ được nước bên trong nên sau khi nướng thịt gà ăn mềm, ngọt mà không bị khô.
Gà sau khi rửa thật sạch, ngâm gà trong nước lạnh khoảng 30 phút. Sau đó nấu sôi một nồi nước, thả gà vào nhúng khoảng 20 giây, vớt gà ra, đợi nước sôi thì nhúng gà lần thứ 2.
Khoai tây rửa thật sạch phần vỏ, rồi bổ làm tư (giữ nguyên vỏ). Dùng chính nồi nước chần gà để luộc khoai tây. Đun sôi nước rồi thả khoai vào, đợi nước sôi trở lại thì đun thêm khoảng 1 phút thì vớt khoai ra cho ráo nước.
Xoa đều 5 gram bơ khắp phần da gà trong khoảng 5 phút. Xoa ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối vào phía trong bụng gà, sau đó nhét hành tím, tỏi, lá nguyệt quế và hương thảo vào. Xếp khoai vào khay nướng, đặt gà vào giữa các miếng khoai, phết 10 gram bơ vào khoai tây rồi đem nướng ở mức 160 độ C trong 10 phút. Sau đó, giảm xuống 100 độ C nướng trong 40 phút. Cuối cùng tăng lên 220 độ C, nướng thêm mỗi mặt gà 7 phút nữa.
gọt bỏ vỏ cà rốt, cắt thành các khúc ngắn cỡ ngón tay, dùng dao tỉa thành những miếng hình con thoi, rồi luộc chín tới, vớt ra ngâm nước lạnh. Phần cà rốt vụn các bạn để riêng.
Bỏ phần vụn cà rốt vào nồi, thêm nước sâm sấp rồi đun chín. Khi cà rốt chín cũng là khi nước đã cạn, bỏ vào nồi chừng 10 gram bơ cùng ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối xào cà rốt cho thơm. Sau đó đổ kem tươi vào nồi, nấu sôi rồi tắt lửa.
Xay nhuyễn hỗn hợp cà rốt và kem tươi để tạo thành sốt ăn cùng với gà. Bông cải xanh rửa cắt thành những miếng vừa ăn, thả vào nước sôi chần sơ rồi vớt ra ngâm ngay nước lạnh để giữ nguyên màu xanh và độ giòn.
Đảo sơ cà rốt và bông cải xanh, cà rốt với 5 gram bơ, hạt nêm, tiêu để rau củ có độ chín tới và thấm đều gia vị.
Gà chín lấy gà ra khỏi lò nướng, để gà nghỉ 3 phút rồi chắt lấy phần nước trong bụng gà, hòa cùng với 10 gram bơ còn lại.
Bày gà ra đĩa, xếp khoai tây, bông cải xanh và cà rốt xung quanh. Rưới phần nước nướng gà lên trên và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
