Nguyên liệu để làm dim sum nhân tôm thịt bao gồm:
- 135 gram tôm tươi- 100 gram thịt lợn thăn - 50 gram mỡ phần - 15 gram nấm hương khô (ngâm nước, cắt nhỏ để sẵn)
- 12 chiếc vỏ hoành thánh- 7 gram bột ngô- Đường, muối, tiêu, dầu mè, nước.
Cùng bắt tay vào thực hiện nào:
Món dim sum tôm thịt của chúng ta đã hoàn thành rồi đây!
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, mình rửa thật sạch thịt thăn, thấm khô và cắt hạt lựu cỡ 0,5cm.
- Mỡ phần trần qua nước sôi để khử tanh và cũng cắt hạt lựu khoảng 0,2cm.
- bóc vỏ tôm, rửa thật sạch với nước muối rồi thấm khô và cắt nhỏ.
Bước thứ hai(2):
- Cho thịt thăn vào một chiếc bát to, nêm muối, bột ngô, nước vào rồi dùng 1 nắm đũa quết đều cho đến khi thấy thịt dẻo, và có độ dính nhuyễn. Tiếp tục bỏ tôm vào và trộn thật đều.
- Sau đó, mình cho mỡ phần, nấm hương và các gia vị còn lại vào tô. Lưu ý là dùng quá nhiều nấm sẽ làm cho nhân có vị chua các bạn nhé!
Bước thứ ba(3):
- Cắt vỏ bánh thành hình tròn. Lấy một lượng nhân vừa đủ (khoảng 2 muỗng nhỏ) cho vào giữa và khéo léo xếp nếp mép vỏ lại như hình.
Bước thứ tư(4):
- Mình đặt các viên dim sum vào xửng đã được lót giấy nến để chống dính và hấp với lửa to trong 6 phút. Nếu thích, bạn có thể dùng gạch cua hoặc cà rốt băm thật nhỏ rắc lên trên để trang trí trước khi đem hấp chín.
Trang trí với một chút hoa lơ xanh này.
Lớp vỏ mềm, mỏng bọc lấy phần nhân tôm thịt chín cam hồng trông hấp dẫn quá phải không nào?
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
